秋天分為初秋、仲秋、晚秋三個階段，每個階段各有特點。中醫建議，秋季養生也應根據不同的階段採取不同的對策。

一、初秋——健脾祛濕。

初秋，即農曆的七月。暑熱未退，濕氣當令，此時人體的胃腸功能經過一個盛夏的消磨，正處於一年四季中最為脆弱的時期。尤其是老人和小孩，容易出現脾胃失調、消化不良等，嚴重的會導致秋季腹瀉。因此，初秋養生要特別注意健脾祛濕，可常食用山藥、茯苓、白扁豆、薏米、蓮子、陳皮等健脾祛濕之品烹飪的食療。

二、仲秋——防燥潤肺。

根據中國的曆法，農曆八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為「仲秋」。仲秋前後，暑熱散盡，天氣逐漸變冷，加上氣候乾燥，很多人常常會有口乾舌燥、皮膚乾燥及大便乾結等燥熱表現，此時要注意防燥潤肺。中醫認為肺喜潤惡燥，所以應多吃潤燥食品，如梨、荸薺、柚、銀耳、甘蔗等。

三、深秋——防寒護血管。

到了農曆九月，深秋已接近冬季，天氣比較寒冷，寒邪容易從體表往更深度的脈絡侵襲，血管遇冷容易發生痙攣、淤堵等。可以吃一些防寒補陽的食物，如核桃、枸杞子、桂圓肉、大棗等，這些食物可以滋補肝腎、補氣養陽。