快要10月了~~~~又快到了可以吃薑母鴨的季節，前幾天經過我家附近的薑母鴨發現已經開始營業了！
冬天來一鍋超幸福的，想到口水都快滴下來，但也因為夏天薑母鴨店家都沒營業，但也沒改做別的生意
薑母鴨店都是冬天才有營業，夏天就是整季休息、甚至是休半年，那休息時，老闆或員工都在做什麼？網友在《mobile01》發文，「南部一年熱的時間比北部久，之前幾年還有都11月了還在穿短袖吹冷氣，只有一月才開始冷，老是看到那些賣薑母鴨兼賣羊肉爐的店面，乾脆關門歇業七八個月，店面也沒有外租，也沒暫時改賣別的東西，賣薑母鴨真那麼好賺？
可以賺四個月，休八個月？」。發文引起熱議，許多網友都說「真的是都在休息的，我認識的老闆說，沒開店就天天在釣魚」、「鐵門拉下出國玩」、「我大學同學家在賣薑母鴨，夏天沒營業的時候真的是到處玩」、「有認識的在薑母鴨工作，聽他說好像夏季沒開店都領半薪」、「我家附近的都是從端午休息到中秋，而且休息期間，給員工的薪水照付」。
對於開半年、休半年也引起大家討論薑母鴨店到底有多賺，有員工說「薑母鴨好賺，但靠的不是鴨肉，是配料和小菜。火鍋料賣60-100元，成本約20元；菜50-100元，成本最多20元（菜價上漲就堆成塔型、中空，看起來比較多）；麵線一人份40元，成本不到10元，麵線是最賺的，至少賺4倍。
員工爆祕辛了，翻攝自網路
原來最賺的不是鴨肉而是麵線！我超愛吃麵線的啊！鴨肉利潤這麼低，難怪湯頭還可以無限續加
大家準備好今年冬天要吃他一波了嗎
薑母鴨
這道美食發源於泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。
薑母鴨自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜。店家提供煮熟鴨肉（飼養6～7個月，5～6台斤的公紅面番鴨）、老姜（台語薑母）、米酒
、芝麻油、中藥藥材包，共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭爐，食後通體暖暢，頗受歡迎。
薑母鴨[編輯]
主要食材：
烹飪方法： 1、先將整隻的鴨子抹上調料醃制； 2、將整隻的鴨子和薑母，盛於帶蓋陶土砂鍋中； 3、把砂鍋埋入敞口鐵鍋裡的沙堆中加熱，或者直接置於爐火上； 4、鴨子在同一個砂鍋裡，經過煮、炸、燒、熏、煲、燜等烹制過程； 5、掌握適當的鹹度、甜度、色度、香度、熟透度和鮮度； 6、整隻的鹽鴨在食前剪切成小塊，讓鴨背上的鹽和砂鍋底湯汁與鴨肉充分拌勻。
