補腎，生栗子、熟栗子誰最強大？吳明珠：不能爽爽吃

2017-09-20

天氣變冷，走在傳統市集上，經常會傳來香氣四溢的糖炒栗子味道，令人無法抗拒。有「乾果之王」、「千王之果」之稱的栗子，具有補腎、健脾胃和預防心血管疾病的效果。但是，有一說認為生吃栗子也能治療腎虛、腰酸腿疼，到底栗子應該生吃？還是熟吃？哪一個好？

吃栗子養生　對腎虛有良好的效果

中醫師吳明珠表示，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」，許多體力衰弱的老人，會吃栗子養生。

但是，有一說指出，「生吃栗子可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的」。中醫師吳明珠表示，無論生食或熟食栗子，都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核，以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，或因腎虛引起的久婚不育等疾病的效果。

栗子另類吃法　栗子殼有妙用

除了一般人喜歡吃糖炒栗子之外，吳明珠中醫師也建議，食用風乾的栗子殼燒成炭，再碾成粉狀，加入蜂蜜調和後用水沖服，可治內痔出血。此外，有的中醫還用栗子殼與夏枯草、丹參治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。

從營養學的角度來看，栗子與普通的堅果不同，是堅果中含碳水化合物最多的，栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分；此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗老的滋補品。

栗子含澱粉較多　注意熱量控制

中醫師吳明珠提醒，栗子含澱粉較多，飯後吃容易導致攝取過多的熱量，不利於體重控制，也不適合嚴格控制血糖的糖尿病患者食用。尤其，栗子的鉀離子含量豐富，對於慢性腎臟疾病患者來說，也不宜大量食用。板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。

適合在餐與餐之間適度攝取，當作點心食用為宜。每100克糖炒栗子的熱量相當於209大卡，大約是8至10顆中小型的栗子。

最後推薦適合平時養生食用的「栗子粥」，料理方法為取栗子10個和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風乾磨粉，粥成放入，再加適量紅糖後即可食用。可達到補腎，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等效果。

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