今天小編給您介紹一道油燜大蝦，做法非常的簡單，一看就會做。
用料：
蝦，番茄醬，糖，料酒，蚝油，鹽，生薑，白鬍椒粉，蔥，大蒜，油，水。
做法：
蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腿。
用牙籤戳入蝦尾倒數第三節處，挑出蝦線。
將蝦洗凈瀝水。生薑切絲、蔥切絲、大蒜切末兒。
將處理好的大蝦用料酒，少許鹽，一點白鬍椒粉，再放入一點生薑絲兒攪拌均勻，腌制去腥。
取一小碗調汁，將蚝油、番茄醬、糖、料酒、鹽倒在一起，加水稀釋，備用。
鍋內倒油，把蝦倒入鍋內，煎到兩面變色發紅。
用鏟子或勺子多壓一壓蝦頭，把蝦腦壓出來。(大蝦多煎一會兒，殼兒發脆，做好了可以連殼兒一起吃，還補鈣。)
放入蔥絲和大蒜末兒，翻炒均勻。
把調好的汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋，燜至湯汁快乾。
開蓋，翻炒均勻，盛出。
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