小布丁是一種英國的傳統食品，到了現代已經流行於全球各地，有點類似於果凍，不過小布丁的樣式各異而且口味也多種多樣，是休閒零食中的佳品，下面小編就帶大家去看看小布丁的做法大全吧！做好流口水的準備哦！

小布丁是從古代用來表示摻有血腸的 「布段」 所演變而來的，如今以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院把 「水果和燕麥粥的混合物」 稱為 「布丁」。這種布丁的正式出現是在 16 世紀伊莉莎白一世時代，它與肉汁、果汁和水果以及麵粉一起調配。17 和 18 世紀的布丁是用蛋、牛奶和麵粉為材料來製作的。以下是生活中常見的小布丁的做法。

小布丁的做法一：抹茶小布丁

用料：抹茶粉一大勺，牛奶 400ML、雞蛋 4 個、水、糖 50g

做法：

1、抹茶粉一大匙倒入碗中，抹茶粉口感相對綠茶粉要少一些苦澀的味道，做出來口感要更好。

2、加水仔細拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會更容易融化，沒有的話拿筷子也行。

3、攪勻，牛奶倒入鍋中，加入砂糖並小火加熱，一定要小火哦，不要讓牛奶沸騰，等砂糖融化之後就從火上移開。

4、取 2 至 3 大匙加入之前的抹茶液混合均勻。再倒回奶鍋。仔細拌勻。

5、蛋打入碗中。雞蛋打散，不要打發。蛋液分少量，多次加入奶鍋混合併攪勻。

6、將混合物過濾。過濾出來的液體灰常順滑均勻。

7、注入模具中，不一定非要布丁瓶，只要是耐熱的容器都可以，不鏽鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐熱玻璃保鮮碗都可以。

8、為了避免水珠滴落，拿塊布巾蓋在容器上。放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠里，中火蒸 2 分鐘後改小火蒸 10 分鐘。

9、取出後冬天可以直接食用、夏天待放涼後、放入冰箱冷卻、從模具里（保鮮碗）倒扣出來、切成喜歡的大小、盛進盤子裡、還可以淋一點蜜紅豆。

小布丁的做法二：巧克力布丁

材料：巧克力牛奶 400ml、砂糖 3 大匙、雞蛋 3 個、焦糖漿

做法：

1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。

2、將雞蛋攪拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。

3、 用過濾網把其過濾。把焦糖漿倒入 4 個杯子內，並將第 4 步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層 水沸騰，即可放入。

4、強火蒸 2～3 分鐘，弱火 13～15 分鐘。冷卻放入冰箱 2 小時候即可。

小布丁的做法三：挪威水果布丁

用料：黑李子脯 150 克，白砂糖 105 克，玉米粉 50 克，檸檬汁 20 克，食鹽和肉桂粉少許。

做法：

1、將李子脯加冷水 300 克浸泡過夜，第二天日在鍋中煮 20 分鐘，去核並留汁留脯待備用。

2、用另一鍋加 300 克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地攪拌均勻。

3、將玉米糊與果脯汁和果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼之後再送進冰箱。

4、食用時不用將碗中物倒出應直接取用。

小布丁的做法四：草莓布丁

原料：鮮草莓 100 克、草莓果醬 100 克、淡奶油 1 升、糖水、明膠 60 克、草莓果汁 30 克

做法：

1、把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。

2、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓後倒入盤子裡，成為奶油果凍。

3、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。根據自己的喜好淋上少許果醬即可。

小布丁的做法五：紅棗布丁

材料：紅棗 250 克、白糖 100 克、澱粉 150 克、淡乳 500 克、蜂蜜 50 克

方法：

1、將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮去核並留肉留汁待用；

2、把白糖，蜂蜜和澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪來免粘鍋結塊；

3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；冷卻後放入冰箱中待用。

小布丁的做法六：玫瑰布丁

材料：干玫瑰花 20 克、玫瑰花醬 2 小勺、瓊脂 4g

方法：

1、瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟；

2、玫瑰花沖入 800ml 開水，泡玫瑰茶湯待用；

3、泡軟的瓊脂放入鍋中；4. 加入泡好的玫瑰茶湯；

4、加入適量玫瑰醬；小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化；

5、溫度稍降之後，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

小布丁的做法七：酸奶布丁

原料：蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠

做法：

1、把魚膠和清水混和。

2、基本上魚膠和水的比例最佳為 100g 魚膠：2500g 水（包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料）。

3、等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。

4、溶化的過程要不停攪拌，直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉。

5、因為酸奶不可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄托在魚膠身上啦。

6、把蜂蜜趁熱加入魚膠中攪拌。

7、然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中。

8、酸奶和魚膠混合。酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找 個容器裝起來，最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏 2~3 小 時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，完成

小布丁的做法八：搖搖樂布丁

原料：純牛奶、果膠、優逸雪品、布丁瓶

做法：

1、將果膠 1:1 混合優逸雪品。倒入布丁瓶中，放至靜止。

2、將布丁瓶放入冰箱冷凍 20 分鐘後拿出。

3、將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優逸雪品混合。

4、蓋上布丁瓶蓋，劇烈搖晃。靜置 5 分鐘後，布丁瓶內布丁凝結為膠狀即可食用。

小布丁不僅美味可口更是具有營養價值的食品，它可以生津止渴安神鎮定，也能清肺潤肺。在家沒事不如自己學著做點小布丁吧！上面為您介紹的小布丁的做法您都學會了嗎？

來源：read01.com