專家：羅大倫，著名中醫博士，CCTV《百家講壇》中醫專家。原任北京電視台《養生堂》節目主編。
我們每天都離不開食物，很多人更是愛吃肉，無肉不歡，但是這麼吃肉真的健康嗎？
其實作為中醫專家的羅大倫老師，以前是個無肉不歡的人，頓頓都少不了肉！但現在他卻一口肉不吃，這到底是為什麼呢？
現在敢吃這麼多肉的人，才是真正的勇敢！
我是個素食者，這讓大家很奇怪，為什麼會吃素呢？
其實我以前不是這樣的，我是東北人，東北人喜歡吃肉，這是大家都知道的了，我也不例外，那叫一個愛吃肉，什麼紅燒肉，鍋包肉，怎麼吃都不夠，每到一個地方或者飯店，必問：你們家紅燒肉做的如何？
我還經常自己做，看著小火燉肉，看著顏色漸漸變得深紅，心裡那叫一個舒服，就等著滿屋溢香呢。最愛吃肉時，甚至一天三頓飯都會有紅燒肉。
但是，等讀了中醫博士，事情就轉變了，我吃素不吃肉，完全和宗教無關，而是從醫學角度決定的。
原因是，現在肉的問題太多了。
過去農村養一口豬，需要一年的時間，到了春節，才挑一個大的殺掉吃肉，這是正常的生長過程，殺一口豬，要管很長的時間，所以，我們不能每天吃到肉。
現在不同了，我們中國十幾億人，每天都要吃肉，這是一大難題，怎麼解決呢？讓豬快長唄，於是，我們發明了很多飼料，豬吃了，兩個月就長大了。
這種飼料裡面有什麼，我們想想就知道了，留在豬肉裡面多少，我們也多少能猜到一些。這不僅僅是我們國家的事兒，國外也是這樣，這是全球性的，有國外的學者統計了，說目前往家畜身上使用的各種藥物，包括激素和抗生素，有近百種，這些藥物保證了，動物可以快速、安全地長大，長得肥胖，肉多。
但是，各位想想，這些東西最後可都是我們跟著吃了啊。
所以有人說了：第一個吃螃蟹的人，其實不算勇敢，現在敢吃這麼多肉的人，才是真的勇敢呢！
除了肉本身的問題，吃肉太多也確實會導致很多健康問題。
其實，現在我們的腫瘤發病率已經非常的高了，與肉食吃得過多引起的大腸癌的發病率就直線上升，有報告稱「北京市癌症發病情況，1996年是1955年5.2倍，其中大腸癌增長是六倍多。
吃肉太多會帶來很多健康問題！
1. 腸癌
要說長期便秘容易引起腸癌，容易理解。可愛吃肉也是腸癌發生的重要危險因素，長期肉類、動物蛋白和脂肪的超量攝入與結腸癌的發生密切相關。
2. 心血管疾病
肉類食品含有一定量的脂肪與膽固醇，由於糖尿病患者體內血脂代謝異常，人們攝入肉食後，往往在體內轉化成低密度脂蛋白(LDL)，並大量沉積於心血管壁上，最終導致動脈粥樣硬化，並誘發冠心病與心絞痛。
3. 糖尿病
日本國立國際醫療研究中心從上世紀90年代後半期開始，對約6 4萬名45歲至75歲的日本居民進行了平均5年的跟蹤調查。發現那些攝入肉類較多的人中，患上糖尿病的概率更高。
4. 前列腺癌
吃過多的肉食，尤其是紅肉，這些動物脂肪會提高男性體內的性激素水平，而前列腺癌對血中激素水平頗為敏感，所以，長期過量攝入可能會增加患前列腺癌的危險。
5. 高血脂
很多人喜歡大塊吃肉，就會導致血脂異常，也就是我們常說的高血脂。吃肉太多可直接影響血脂水平的高低。通常，肉食中的膽固醇和飽和脂肪酸含量較多，應限量進食。
如何健康吃肉，記住3個原則！
1. 每天吃多少肉合適
一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。可惜的是，現在很多人將這兩樣吃反了。
2. 肉有紅肉白肉之分
紅肉：指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬於此類。
白肉：則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)。
3. 不同人群吃肉量不同
①體力勞動者適合吃紅肉，腦力勞動者則多吃些白肉；
②男性對紅肉需求大，女性對紅肉需求小，可多吃些白肉；
③老人身體機能退化，多吃紅肉易導致心血管疾病和老年痴呆，還是吃白肉的好；
④小孩子為了滿足身體發育的需要，兩種肉都要吃。
