玉米屬於草本植物，全世界的產量僅排在大米和小麥的後面，是人們經常食用的食物之一，被譽為真正的長壽食物，但是玉米裡面真正的寶貝是玉米須，常常被人們扔掉的一部分，為什麼這麼說呢？下面我們就一起來看看吧。
玉米的營養價值十分豐富，早在3000多年前玉米就被人們當作主食來食用了，其中的營養跟大米比起來也是略勝一籌，而玉米須含有黃酮類物質、皂甙、礦物質、有機酸等多種對人體有益的營養成分，尤其是平時我們可以用它來泡水喝，食療作用非常多。
玉米須食療作用1：消腫
腳腫的原因有很多，一方面因為某些疾病引起的腳腫，如肝臟疾病、腎臟疾病等可以導致腳出現腫脹的情況。另一方面，日常生活中如果攝入的食鹽量過多的話，也會出現輕微的腳腫現象，如果碰一下腳腫的部位，皮膚沒有恢復，失去彈力了。
那麼這時候把玉米須洗乾淨，泡水喝，可以幫助人體起到一定程度上的消腫作用。如果你是前者，那麼就要去及時去醫院治療了。
玉米須食療作用2：清熱利尿
玉米須含有一種多糖的物質，可以很好的起到清熱利尿的作用，對於患有尿路結石的患者，適量的喝些玉米須水，可以緩解體內結石帶來的疼痛等一些不適感。
玉米須食療作用3：輔助降血糖
現代醫學發現，玉米須其中含有的皂甙物質，可以輔助的幫助糖尿病患者降血糖，另外，從營養價值上來說，玉米須中還含有鉻元素，這種營養成分可以提高糖尿病患者的胰島素敏感性，改善體內的內分泌環境，進而幫助糖尿病患者調節機體的血糖水平。
所以，對於糖尿病患者來說，適量的喝些玉米須水是對身體有好處的，但是要注意的是，不能完全依賴它，該吃藥的時候還是要吃的，避免耽誤病情。
玉米須食療作用4：緩解壓力、改善情緒
隨著物質條件變好，人們生活上的壓力也隨之變大，這時候我們可以適量的喝些玉米須水，玉米須當中含有豐富的黃酮類物質，可以幫助我們緩解日常生活中的壓力，以及過於緊張、壓抑等不良的情緒。
除此以外，對於老年人來說，他們的認知能力、反應能力、記憶力，在某些程度上也會有所改善。
作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。
