芋頭又名芋艿，是根莖類鹼性薯類食物，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭既是食物，又是天然良藥，特別是芋頭中含有的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、消腫止痛、、散結、調節中氣、化痰等功效；常吃芋頭能補肝益腎，添精益髓，健胃和中，特別適宜脾胃虛弱，患腸道疾病及久病體弱的老人食用。

中醫認為芋頭有補氣益腎、軟堅散結、化痰和胃、消腫鎮痛等功效，對人體的癰腫毒痛有抑制消解作用。所以孩子秋冬季感冒發炎給吃點芋頭，不僅味道好，孩子喜歡吃，而且對於消腫效果真的非常不錯。 芋頭中含有一定量的氟，因此具有護齒防齲的功效，經常食用芋頭，有助於延緩衰老，堅固牙齒。

對於工作繁忙的上班族，平時吃飯大多不能「按時按點」，胃也很容易出問題，除蒸芋頭外，還可以把芋頭做成養胃的芋頭粥，咳嗽的人配些川貝、沒胃口的人配些山楂、失眠的人配些靈芝，晚上吃一碗，吃習慣了，比補藥的療效還大。

2款藥膳芋頭粥：

健脾消積，青春期甲狀腺腫大者：芋頭海帶粥：芋頭 50 克，海帶、大米各 100 克，調味品適量。將海帶洗凈，切細；芋頭擇凈，切為小塊；大米淘凈，三者同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟時調入食鹽等調味品，再煮一、二沸後服食，每日 1 次，7 天為 1 療程，連續 3~5 個療程。

除煩安胎，治療妊娠心煩，胎動不安：芋頭 50 克，糯米 100 克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，糯米淘凈，同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟後白糖調味服食，每日 1 次，連續3~5 天。

芋頭的四種經典吃法：

在我們的日常飲食中，最經典的芋頭吃法是清蒸、煲湯、燉煮或做成甜點，這四種吃法可以發揮芋頭的不同營養功效，比如健脾養胃、美容養顏、強筋壯骨、預防衰老等：

1、 清蒸-健脾養胃

清蒸的芋頭特別適合有健脾養胃需求者或消化不好的人食用，蘸點糖吃是非常不錯的主食選擇。

2、煲湯-降壓、降膽固醇

芋頭也是煲湯經常選用的食材。把新鮮的芋頭清洗乾淨，去皮，然後和排骨一起燉一小時，不但湯更香濃，排骨和芋頭也都變得極為軟爛，很適合老人和小孩食用。由於煲湯時間較長，可以使芋頭中獨特的黏液蛋白為人體更好地吸收，這種特殊物質可以起到降低血壓和膽固醇的作用。

3、燉煮-補氣養血、預防衰老

由於芋頭燉煮後特別容易吸收其他食物的湯汁，而且會使湯汁更香濃，在燉雞肉、鴨肉、牛肉的時候放點芋頭搭配燉煮，可以起到營養素互補的作用，不但補氣養血、強筋健骨，而且還能夠防止皮膚老化，預防衰老。

4、甜品-促消化防便秘，美容養顏

選擇芋頭做的甜品。一來芋頭的澱粉顆粒小，好消化，二來它的熱量也不高，比同等重量的紅薯都低。 此外，芋頭屬於鹼性食物，又富含纖維素，不僅能促進胃腸運動、預防便秘，還具有美容養顏、烏黑頭髮的功效。