豆媽說：許多中式點心裡都喜歡用紅豆沙當餡料，買來的不是太甜就是太油，還是自己做的放心；這款紅豆沙的做法真是簡單極了，只需三步，無需去豆皮，美味又健康的紅豆沙就做好了，極適合家庭操作噢，趕緊試試吧！



【準備食材】：紅豆、糖（我用的是紅塊糖，你可以用黃糖、冰糖、白沙糖都可以）



【OK！開始吧】：


1、紅豆泡一夜，變大（注意中途最好換次水哦，天熱的時候放冰箱）；泡好的紅豆加水（大概在食指第一節往上一點即可），放入紅塊糖一起在電飯煲中煮吧（也可以用電壓力鍋，用電飯煲的好處是可以隨時開蓋觀察攪拌，中途可適當加水，避免不熟或者糊底） 。





2、煮至紅豆出沙，如下圖（此時的紅豆沙非常濃稠，味道好極了）；





3、鍋中少許食用油（最好是無味的，如玉米油），倒入第二步煮好的紅豆，開始小火慢炒吧，炒至八九成干即可（紅豆沙放置一段時間會變干，所以炒至八九成干就可以了）。





4、炒好的紅豆沙待涼裝入保鮮盒隨時取用吧，放入冰箱，可儲存三天。





【小貼士】：


1、煮紅豆時不要加太多的水，這樣在後面炒制時會更容易些。


2、炒紅豆沙時不要偷懶哦，守在鍋邊小火慢炒吧！