描述:【方子來源】:@女俠森森 (新浪微博,下廚房同名可搜到!)初次來做,搜了下 女俠森森 的下廚房,但沒發這款小餐包,為了今後做方便查找菜單,就複製過來,女俠森森 還有很多其他的菜譜,大家可以去搜她的新浪微博哦!
用料:
麵糰#
高粉 300g
低粉 48g
酵母 3.5g
糖 45g
鹽 4g
蛋液 39g
水(我改用牛奶) 170g左右
黃油 35g
墨西哥醬#
黃油 20g
低粉 20g
蛋液 20g
砂糖 20g
步驟:
0. 除 黃油 外,所有材料放入麵包機,揉面20分鐘
1. 加入 黃油 后,再揉20分鐘;蓋上蓋子發酵到2.5倍大小
2. 發酵好的麵糰分割滾圓,每個30g
3. 分割滾圓好后依次放進模具,無論啥模具都可以,味道不會因為模具而改變
4. 發酵的時候製作墨西哥醬,發酵到2.5倍大小的時候擠上墨西哥醬
5. 墨西哥醬:把墨西哥醬的所有材料混合均勻即可(我把 黃油 提前融化成液體)
6. 擠的時候不要擠太多,會流下來
7. 送入預熱170° 的烤箱,烤20~25 分鐘,看上色情況自己判斷