描述:【方子來源】:@女俠森森 (新浪微博,下廚房同名可搜到!)初次來做,搜了下 女俠森森 的下廚房,但沒發這款小餐包,為了今後做方便查找菜單,就複製過來,女俠森森 還有很多其他的菜譜,大家可以去搜她的新浪微博哦!


用料:


麵糰#


高粉 300g


低粉 48g


酵母 3.5g


糖 45g


鹽 4g


蛋液 39g


水(我改用牛奶) 170g左右


黃油 35g


墨西哥醬#


黃油 20g


低粉 20g


蛋液 20g


砂糖 20g



步驟:


0. 除 黃油 外,所有材料放入麵包機,揉面20分鐘



1. 加入 黃油 后,再揉20分鐘;蓋上蓋子發酵到2.5倍大小


2. 發酵好的麵糰分割滾圓,每個30g




3. 分割滾圓好后依次放進模具,無論啥模具都可以,味道不會因為模具而改變



4. 發酵的時候製作墨西哥醬,發酵到2.5倍大小的時候擠上墨西哥醬



5. 墨西哥醬:把墨西哥醬的所有材料混合均勻即可(我把 黃油 提前融化成液體)



6. 擠的時候不要擠太多,會流下來


7. 送入預熱170° 的烤箱,烤20~25 分鐘,看上色情況自己判斷