周末要睡懶覺,不想花太多時間做飯,同時又想遠離油煙,不妨試試以下幾道蒸菜:
一、酸甜鴛鴦蛋
食材:鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml
做法:
1、鮮香菇去蒂洗凈,鵪鶉蛋煮熟去殼,豬肉剁成肉餡備用。
2、豬肉餡加入鹽,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,雞精攪拌均勻。
3、鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。
4、把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。
5、用手慢慢滾圓,然後沾裹一些土豆澱粉。
6、把鴛鴦蛋放在香菇上面,全部做好。
7、蒸鍋水燒開,放入盤子大火蒸制15-20分鐘。
8、這時取一個小碗加入番茄醬,甜辣醬,糖,米醋,蚝油攪拌均勻。
9、鍋中加入70毫升清水,再倒入調好的料汁煮出香味。
10、淋入水澱粉攪拌均勻。
11、湯汁清亮粘稠關火。
12、然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。
二、黃瓜蝦仁蒸蛋
食材:雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿卜適量
做法:
1、漂亮的雙黃蛋
2、加入芝麻油和鹽
3、加入大半碗溫開水攪打均勻,放入蒸鍋大火燒開
4、黃瓜切薄片,胡蘿卜切碎
5、蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片
6、加入蝦仁,撒上胡蘿卜碎。蓋蓋再蒸2分鐘
三、酒香肉餅蒸蛋
食材:豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、老抽適量
做法:
1、主要食材:豬肉及馬蹄,可以適當加些肥肉,口感更好
2、切成小塊,生薑切小片,都放入料理機
3、打成肉餡,攪拌
4、放入老抽、胡椒粉、食鹽,攪拌成較粘的狀態,腌15分鐘
5、肉餡放入碗內,壓出三個小坑,可加少許水
6、打入三枚雞蛋,其中一枚居然是雙黃的
7、放入蒸鍋,大火上汽,轉中火,蒸20分鐘
8、出鍋後撒蔥花