秋天到了，早上明顯感覺涼意，中秋節也快到啦，可以開始學做月餅了。說起月餅，一般都與高糖高油聯繫在一起，而且商場里還賣得特別貴，又不好吃。今天我介紹一個粗糧做的月餅，低糖少油，超級健康，非常好吃，小朋友老人都很喜歡吃。而且，教你一個小花樣，顏值也很高，好漂亮呢，如果去送人，朋友肯定會驚喜地尖叫！
這個叫桃山皮月餅，網紅月餅啊，網上桃山皮直接有賣，我不喜歡，就自己做。白芸豆用電壓力鍋煮爛，打成泥，加糖炒干水分就是白豆沙。餡料做法我前天發過，是紫薯煮熟，加糖，炒成團就好，很快的。如果用不沾鍋，甚至都可以不用油，當然，稍微用一點油，炒起來更好吃，也更方便。
白芸豆，紫薯都是粗糧，取材也方便，做起來很簡單，可以去試試啊！上面弄點紫色的花紋，是不是高大上很多啊？ 烤的時間特別短，不用上色，餅皮熟了就行，特別是新手，成功率很高，零失敗的哦！ 如果不追求顏值，只追求美味，那更簡單，模具都可以不用，也不用裝飾，用手搓圓也行，哈哈！
餅皮：白豆沙200克，麵粉30克，黃油12克，涼開水（或純凈水）少許 餡料：紫薯餡300克（做法見前一篇），蔓越莓干30克 裝飾：麵糰與紫薯2：1（少許就可以） 模具：50克月餅模具
做法： 1.自製桃山皮餅皮。把白豆沙200克，麵粉30克，黃油12克放在盆子里，慢慢揉均勻，如果幹了加少許水，不幹不用加。
2.揉成一個光滑柔軟的麵糰，這就是原色桃山皮。加保鮮膜密封備用。（也可以網上直接購買桃山皮，那就跳過這一步）
3.取少許原色麵糰和紫薯泥2：1，揉勻，來做裝飾麵糰。
4.這個就是揉好的紫色麵糰。
5.蔓越莓干切碎，加到紫薯餡中，分割成25克一個，這個就是紫薯蔓越莓餡。（不喜歡蔓越莓的可以不加）
6.2步驟中的原色桃山皮分割成均勻的劑子，每個20克，壓扁，放上一個餡料。
7.用虎口慢慢往上推，收口。
8.揉成一個長的橢圓形，比較容易壓模。
9.選取月餅模具的一個花片，花紋朝上。
10.取少許紫色裝飾麵糰，先抹在花紋上。
11.花片裝入模具中。
12.把包好的月餅糰子裝入模具，豎直往下一壓，這樣就出來一個上面有紫色花紋的月餅坯。
13.也可以取白麵糰和紫麵糰一共20克 ，隨意做餅皮，這樣壓出來，就是烤盤中紫白雙色花紋的月餅。
14.烤箱175度15分鐘。
成品
