中國I筷子I文化

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【 筷 子

中國文化光輝耀眼奪目,而其中的筷子文化以其不朽的品格,獨特的魅力,成為華夏文化大花園裡的一朵奇葩。

可以說,筷子的出現,當屬中國古代特定文明長期發展的獨特成果,人們稱它是中國人四大發明之外的一大發明。

其實,看似簡單的筷子,無論是使用形式——夾、撥、挑、扒、撮、撕,還是材料——竹木、金屬、象牙、骨頭、玉石……

這些可都不簡單,它散發著歷久彌香的生活氣息,並慢慢演變成為一種實用與文化相結合的存在。

我們之前講過中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的,古時又稱其為「箸」▼▼

千百年來,許多文人雅士對它津津樂道,例如明代程良規的《誦竹箸》:

「慇勤問竹箸,甘苦樂先嘗。滋味他人好,樂空來去忙。」

還有宋代女詩人朱淑貞的《詠箸》:

「兩個娘子小身材,捏著腰兒腳便開,若要嘗中滋味好,除非伸出舌頭來。」表現得俏皮可愛。

著名詩人、謎家王禮賢先生還吟誦過一首詠物詩《謎語——筷子》:

「君子形骸掌上輕,眼前饈饌仗提擎。嗜心漢鼎雙槍將,染指瓊筵眾瘦兵。食德無虧忘自給,居家有偶不單行。生平忠信真堪范,何事代籌總諱情。」

所以說,筷子不僅僅是一種就餐工具,它早已成為中國一種獨特的文化形式,出現在世人面前,這兩根七八寸長、細如小指的簡單小棍子,靈活地在餐桌上大顯身手,生動地詮釋著中華民族的傳統文化,被譽為中華文明的精華。

同時,使用筷子是一件生活小事,但卻可以折射出很多中華民族的傳統美德。

疑筷:

忌舉筷不定,用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找,不知從哪裡下筷為好;

髒筷

忌用筷子在盤裡扒拉夾菜;此行為是缺乏修養的表現,且目中無人極其令人反感;

指筷

不能拿筷子指人,用筷子時以手指人,無異於是指責別人;

搶筷

就是兩個人同時夾菜,結果筷子撞在一起;

刺筷

就是夾不起來就用筷子當叉子,紮著夾;

橫筷

這表示用餐完畢,客人和晚輩不能先橫筷子;

吸筷

其做法是把筷子的一端含在嘴裡,用嘴來回去嘬,並不時的發出絲絲聲響。這種行為被視為是一種極為不好的做法,即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;

淚筷

夾菜時不乾淨,菜上掛湯淋了一桌;

別筷

不能拿筷子當刀使用,撕扯肉類菜;

供筷

忌諱筷子插在飯菜上,被會人視為大不敬;

拉筷

正嚼著的東西不能拿筷子往外撕,或者當牙籤;

粘筷

筷子上還粘著東西時不能夾別的菜;

連筷

同一道菜不能連夾3次以上;

斜筷

吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃得太遠,不要斜著伸筷夠菜;

分筷

擺筷子,不要分放在餐具左右,只有在吃絕交飯時才這樣擺。

以上所講十五忌,是我們日常生活經常見的,也是應當注意的。

當然,中國人還忌用筷子去擊盞敲盅、用餐時將筷子顛倒使用、在用餐前或用餐過程當中將筷子長短不齊的放在桌子上等,這些做法都是被視為是非常不雅的事情。

這是家庭吃飯或者宴客時的禁忌俗規,多是關乎衛生、謙讓、禮貌的。

此外關於使用方法,中國人還忌用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出,這在國人眼裡叫「罵大街」。因為在吃飯時食指伸出,總在不停的指別人,一般伸出食指去指對方時,大都帶有指責的意思。

一般我們在使用筷子時,正確的使用方法,

講究得是用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個手指自然彎曲扶住筷子,並且筷子的兩端一定要對齊。

筷子,作為生活中最常見、最普通的存在,早已習以為常的人們很少會注意到它。有人喜歡好看的餐盤,有人喜歡好看的餐墊,但很少有人會關注到筷子上去。

它或許不起眼,但真正的生活格調就應該體現在這些微小的事物上。

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