肝臟是人體最重要的代謝和解毒器官。人體胃腸道所吸收的各種物質，包括營養物質和毒素等，經胃腸道的血管系統後，都由肝臟的門脈進入肝臟內進行分解、合成及解毒。都說「胃是喇叭，肝是啞巴」、胃痛你有感覺，但是沒有人會說肝疼，一旦一查出肝的病，基本都是晚期了......人體的五臟六腑都有其對應的功能，肝臟的主要職責之一就是"解毒"。下面呢咱就言歸正傳聊一下如何食補養好我們的肝。
是藥三分毒，藥補不如食補，養肝不能亂吃藥，最好通過飲食調節"，一道綠豆配枸杞和蓮子等五穀的養肝粥！
材料；蓮子 綠豆 枸杞 山藥 百合 紅棗 芝麻 核桃仁 糙米 香蕉干(2-3人量)準備。
做法： 1、將材料洗凈，蓮子、綠豆、百合、紅棗、糙米用水泡發；
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2、鍋內加水、山藥棒、綠豆、百合，用中火煮至水剩餘三分之一；
3、再加入核桃仁、糙米用大火煮沸，再用小火慢煮。
4、粥汁接近粘稠時加入紅棗、芝麻、蓮子、枸杞、香蕉干同煮至爛，片刻後離火即可食用，每日堅持食用一次。
此粥可以滋補腎水，平降肝火；疏肝理氣，解除肝鬱；健脾柔肝，補充肝血。
七顆紅棗養肝湯
用水洗凈七顆紅棗，每顆用剪刀剪七個口子。放在容器中，倒入四百毫升開水，蓋上蓋子放置八小時。八小時後用文火煮一小時。就可以飲用了。可以幫助肝臟排毒，治療肝功能不好引起的問題，特別是青春痘、濕疹、皮膚癢等等。經常熬夜或者喝酒的人也應該多喝。
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雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等高蛋白、低熱量的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。養肝護肝的食物以清淡平和、營養豐富為宜，同時要避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，否則會導致肝臟功能的失調。此外，青色食品是保肝、養肝的最佳選擇，可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱、保護視力。因此，應多食用一些青色食物，如黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶等。
