炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節。人體的生理功能和營養代謝會受到很大的影響。尤其是中老年人群，更應該注意夏季養生了。以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾。可以多食用一些新鮮的瓜果蔬菜以及鹹鴨蛋或者鮮雞蛋。



       這道麻辣豇豆是一道物美價廉，夏季餐桌上必不可缺少的開胃消暑，營養健康小涼菜。菜中我大量的添加的大蒜，不僅可以提味還可以殺菌消毒。豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。        



讓豇豆翠綠爽口是的竅門，豇豆在焯水的過程中，水加點鹽和幾滴油，焯水后立即放入冷水中沖涼，這樣豇豆會更加翠綠爽口了。



               




               



主料；豇豆 大蒜 四季花生醬


輔料；鹽 醋 生抽 辣椒 花椒


做法；



               



1 準備好所有食材。


2 豇豆洗凈，切成段。


3 大蒜去皮，剁碎。


4 加入花生醬 醋 鹽 生抽 清水攪拌均勻成料汁。


5 取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒。


6 將油燒熱，趁熱澆入碗中，稍微攪拌成紅油。



               



7 鍋中注入水，燒開后加入一點鹽和幾滴油，將豇豆焯水。


8 直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。


9 將焯水的豇豆，碼放在盤中，澆上料汁。


10 再澆上紅油即可



               



叨嘮；豇豆在焯水的過程中，水加點鹽和幾滴油，豇豆會更加翠綠。