芹菜富含纖維，是一種理想的綠色減肥蔬菜。在乾燥的春季，多吃芹菜也能清熱解毒。這道美味的佐餐小菜清新爽口，給我家的飯桌上增添健康
一yang的月光創建於2016-05-26
難度：切墩(初級)
準備食材
芹菜 400g
花生米 150g
花椒 5g
八角 2顆
桔皮 1個
生抽 料酒 香油 香醋 適量
鹽 五香粉 適量
干辣椒 2顆
步驟1.
花生米泡於涼白開中20分鐘
2.
浸泡花生米的同時將芹菜切成每個大概有兩個花生米大小的小丁。
3.
鍋內燒開水，將芹菜用中大火焯5分鐘後過涼水，淋干水分
4.
花生、花椒、八角、桔皮、干辣椒一同放入開水鍋中，加一勺生抽一勺料酒一勺鹽半勺五香粉用中大火煮10分鐘，撈出花生淋干。有大料包更好，避免各種香料與花生混在一起。
5.
芹菜與花生盛在盤內，淋上一勺香醋、半勺鹽、五六滴香油，拌勻即可。放冰箱冷藏幾小時口味更清爽。喜歡辣的可以澆點辣椒油更加有味。
小貼士
芹菜不要煮過頭，脆一些口感更佳。沒有桔皮可以不放。這道小菜早晚配粥吃味道更好。
