腐乳，是我國流傳數千年的民間美食。
清晨，就著腐乳，喝一碗白粥。
閒暇之餘，燉一鍋腐乳豬蹄，解膩又香濃。
或者，來一份腐乳香煎五花肉，配上米飯。
一天就完美了……

但是，
對於這種發酵醃製品，不少人也在擔心，
「臭滷水」、「不健康」、「會致癌」等問題，
怕它含有大量黴菌，有害健康。
那麼腐乳究竟是人間美味，
還是「問題食品」呢？

事實上，腐乳還真是被冤枉了很多年。