By 瑗的禮物


用料               

                                                                                     

綠色菜葉（芹菜，青筍葉）


紫薯


紅蘿蔔


南瓜


面


鹽


糖


酵母


做法步驟        


               



1、南瓜紫薯紅蘿蔔蒸熟去皮壓成泥，晾涼。忘了買菠菜，現成的芹菜葉和青筍葉焯水，榨汁。四種材料分別加面，酵母，小半勺鹽（為了饅頭筋道），一勺糖（為了更好激活酵母，蛋糕更充分），分別活成團，太干可加水。發酵至兩倍大，我用烤箱發酵1小時



               



2、分割成等重小劑子，我的每個25g



               



3、各種顏色取一團搓成等長長條，我的20公分，不需要太細



               



4、兩橫兩豎中間相交。先明確兩個方向，兩橫，兩豎之間的叫平行方向用∥代表，橫豎之間的叫垂直方向用⊥代表



               



5、∥方向兩條纏繞，注意之前在下的纏繞時在上



               



6、⊥方向，相鄰兩條纏繞，依然之前在下的纏繞時在上



                                                                                                           



7、繼續∥方向交纏



               



8、直到全部編製完，頂端兩兩捏在一起



               



9、收口



               



10、反過來整形，因為還要醒發，可以團成高一點的橢圓，醒發後會回落



               



11、直接放入蒸鍋，籠底抹油，墊籠布，硅膠墊，或者墊油紙，醒發20分鐘



               



12、大火燒開轉中火20分鐘。關火不要着急揭鍋，燜五分鐘再開蓋



               



13、出鍋啦



               



14、美艷的外表



               



15、編織看起來麻煩，其實只要記住，先平行兩根相交，再垂直兩根相交，之前在下的纏繞時再上。線條粗一點好看



               



16、編織的時候勁量向上收緊，最後收口可以將捏在一起的地方往內頂