馬鈴薯烘蛋，近期挺火！網絡上，各式烘蛋手法層出不窮，俞霏看着甚是喜歡，趁着休息天，俞霏忍不住也動手嘗試着烘了一小下。
馬鈴薯烘蛋，配料百搭，隨心所欲，可西可中，隨你所好；馬鈴薯烘蛋，用具多多，煎鍋，烤箱，微波，統統合適，真可謂是一個可以全民皆兵之舉。
馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。 馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。 馬鈴薯還是富含鉀、鋅、鐵的食物。 馬鈴薯還利於減肥 、防中風 、和胃健脾等等，常吃馬鈴薯有益身體健康。
馬鈴薯烘蛋，你會了嗎？
臘腸馬鈴薯烘蛋：
主料：馬鈴薯一個、臘腸半根、雞蛋2個、
輔料：紅蘿蔔半根、洋蔥半個、油適量、鹽適量、麵粉適量
1、馬鈴薯去皮，再切成丁狀，泡水裡洗去澱粉，撈起濾干水份待用；
2、紅蘿蔔洋蔥和臘腸也切成丁狀待用；
3、雞蛋打散，加入適量水鹽和麵粉，拌勻待用；
4、不粘鍋里加入適量油，加入紅蘿蔔丁翻炒片刻；
5、加入馬鈴薯臘腸洋蔥丁翻炒至馬鈴薯變色，加入適量鹽再翻炒勻；
6、倒入雞蛋液；
7、用鍋鏟把材料都往中間位置推，推成圓狀，小火煎至聞到雞蛋的香味；
8、用另一個小不粘鍋，扣在材料上，上下倒一下，所有材料就轉移到了小不粘鍋里，再將小不粘鍋連同材料一塊置放在爐火上小火慢煎，再煎至底部微黃，即可離火上桌食用。
不貼士：
1、馬鈴薯烘蛋，因需要倒扣這步驟，所以盡量找自己合適的方式來完成，家裡如有兩個不粘鍋的話就最容易了；
2、可添加別的自己喜愛的食材，會是另一種口味喲。
