燒餅是最家常的食物之一了,口味很多,但麻醬燒餅卻是我最喜歡的口味。喜歡在涮羊肉或早飯的時候吃麻醬燒餅,柔軟多層的燒餅包裹著香味四溢的芝麻醬,咬一口,酥脆的外皮伴著烤熟的芝麻,吃起來滿口生香~經典的麻醬燒餅,做法也是超級簡單的,喜歡的小夥伴們,趕緊做起來呦。


方子里是9個燒餅的量


By 蘇抹抹是小鬧


用料       

 


  

中筋麵粉(普通麵粉) 300克

酵母 3克

細砂糖 3克

香油(調芝麻醬) 15克

花椒粉(調芝麻醬) 5毫升

水 165克

鹽 3克

芝麻醬 75克

鹽(調芝麻醬) 2克

白芝麻 適量


做法步驟          

                    

1、準備齊所用材料

                    

2、麵糰揉成光滑的狀態,用保鮮膜包裹住靜置30分鐘

                    

3、麵糰靜置期間準備調麻醬,我家裡沒有花椒粉了,用的十三香

                    

4、加入香油,調成能垂直滴落的狀態

                    

5、將麵糰擀成薄片,越薄越好,捲起支護成數就會越多

                    

6、將調好的芝麻醬倒在麵糰上,用刮板均勻塗在面上

                                                                                                                              

7、一側留出2厘米左右不要塗醬,以便捲起來後能粘合麵糰

                    

8、從 一側捲起,卷的圈數越多越好,卷的時候可以稍稍用手扯一下面,將面拉扯的更薄一點。

                    

9、粘合邊緣,將卷號的面均勻分成9段

                    

10、兩邊捏到一起。靜置15分鐘後,立起來,按扁。

                    

11、擺放在烤盤裡,表面刷一層水,喜歡顏色深的可以刷醬油

                    

12、灑滿芝麻,入烤箱。上下火180度20分鐘左右。

                    

13、成品圖

                    

14、成品圖

                    

15、成品圖

參考來源