燒餅是最家常的食物之一了,口味很多,但麻醬燒餅卻是我最喜歡的口味。喜歡在涮羊肉或早飯的時候吃麻醬燒餅,柔軟多層的燒餅包裹著香味四溢的芝麻醬,咬一口,酥脆的外皮伴著烤熟的芝麻,吃起來滿口生香~經典的麻醬燒餅,做法也是超級簡單的,喜歡的小夥伴們,趕緊做起來呦。
方子里是9個燒餅的量
By 蘇抹抹是小鬧
用料
中筋麵粉(普通麵粉) 300克
酵母 3克
細砂糖 3克
香油(調芝麻醬) 15克
花椒粉(調芝麻醬) 5毫升
水 165克
鹽 3克
芝麻醬 75克
鹽(調芝麻醬) 2克
白芝麻 適量
做法步驟
1、準備齊所用材料
2、麵糰揉成光滑的狀態,用保鮮膜包裹住靜置30分鐘
3、麵糰靜置期間準備調麻醬,我家裡沒有花椒粉了,用的十三香
4、加入香油,調成能垂直滴落的狀態
5、將麵糰擀成薄片,越薄越好,捲起支護成數就會越多
6、將調好的芝麻醬倒在麵糰上,用刮板均勻塗在面上
7、一側留出2厘米左右不要塗醬,以便捲起來後能粘合麵糰
8、從 一側捲起,卷的圈數越多越好,卷的時候可以稍稍用手扯一下面,將面拉扯的更薄一點。
9、粘合邊緣,將卷號的面均勻分成9段
10、兩邊捏到一起。靜置15分鐘後,立起來,按扁。
11、擺放在烤盤裡,表面刷一層水,喜歡顏色深的可以刷醬油
12、灑滿芝麻,入烤箱。上下火180度20分鐘左右。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖