蜂蜜對於我們來說，不陌生，蜂蜜含有人體所需的多種營養成分，是一種營養豐富的天然滋養食品。蜂蜜對於喜歡護膚美容的女人來說，也是經常用到的天然美容護膚品。
可以用蜂蜜做面膜，肌膚更加的白皙、細嫩、光滑，美容護膚的功效顯著。
但是，隨著人們對蜂蜜的作用與功效的認知，對蜂蜜的需求量也越來越高，於是有些商家為了牟取暴利，開始在蜂蜜里摻假，讓假蜂蜜大行其道。
下面一位老蜂農根據多年的養蜂經驗教大家怎樣去鑑別蜂蜜真假，讓你不再買到假蜂蜜。
蜂蜜真假鑑別一：看結晶
真蜂蜜大部分會在氣溫14度以下會開始結晶，在氣溫14度以上會慢慢化開，結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，結晶蜂蜜並不會降低其營養價值，是鑑別蜂蜜真假最直觀的方法。
蜂蜜真假鑑別二：看色澤和渾濁度
雖然不同品種蜂蜜的顏色有些差異，但真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、和花粉等成分，所以真蜂蜜看起來不是很清透，會有些渾濁。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用果糖漿冒充，色澤鮮艷透亮。
蜂蜜真假鑑別三：看氣泡
真蜂蜜里含有大量不穩定的活性酶，在搖晃時會分解產生氣體或泡沫，靜置幾分鐘後，氣泡會由下至上會慢慢平息消退，有時氣泡會維持2小時之久。假蜂蜜產生的氣泡少，且容易消退。
蜂蜜真假鑑別四：看水分
不同季節和地區的蜂蜜，本身含有的水分會不一樣，但是不管含水量多少，滴一滴純蜂蜜在一張紙上，都會始終保持為一粒粒不擴散不滲透的油珠狀，而摻水的蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多，最後浸透紙。
蜂蜜真假鑑別五：看拉絲
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜂蜜通常可以拉出柔細的長蜜絲，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。假蜂蜜往往呈滴狀下落，會斷流，斷了不會回彈。
蜂蜜真假鑑別六：聞花香
單花蜂蜜會有植物花朵特有的花香味，就算是混合蜜也會有天然特有的花香氣息，並還有一股酵香。而假蜂蜜只有的是蔗糖味、或者是香料味或者果糖味。還有餵白沙糖的蜂蜜也是沒有花香氣味，蜂蜜有沒有摻假，聞一聞就會知道。
原蜜與加工蜜的區別：原蜜就是直接從蜂房中搖出來的蜂蜜，沒有任何加工和添加劑，原蜜的營養價值是最高的。加工蜜就是在超市里看到的蜂蜜，加工蜜往往會摻加果糖漿，果糖漿又稱人造蜂蜜，是一種較高級的澱粉糖槳，賣相很好，形狀跟蜂蜜很想似，但沒有一點營養成分。
