不放一滴油的雞米花,裹粉有竅門,低熱量又健康,家人吃放心
周末的這場雨,來勢確實不小,周日的清晨,也達到了中雨級別,看這趨勢,持續的時間還不短。
昨天家裡做了醬爆雞丁,為此買了不少的雞胸肉。說起來,花兒特別喜歡吃金燦燦的雞米花,雞胸肉切塊後腌制,再裹粉油炸。不過這次想做一些可以讓老人放心食用的雞米花,無論是烹制的方法還是裹粉的配料都要有所調整。
製作上需要從油炸改為烘烤,這樣不僅不放一滴油,還可以在高溫烘烤中逼出油脂。而在裹粉中加入適量的燕麥顆粒,也是更為健康的吃法。
很多人都知道,燕麥片是特別營養的健康食品,特別適宜老人食用。燕麥片中的beta葡聚糖,可以有效的降血壓、降血脂,增強飽腹感。另外,燕麥片還含有豐富的維生素B族和葉酸,能夠改善血液循環、舒緩身心,減少工作壓力。其所含的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,又能起到預防骨質疏鬆、防止貧血的作用。
之前花兒做過幾次燕麥紅糖餅乾,熱量低又好吃,是不錯的減肥美食,做宵夜或者早點都很適合。經過烘烤的燕麥,有一種特別的清新,口感也清爽有嚼勁。這次花兒就在裹粉中加入一些燕麥片顆粒,雞米花的味道也更符合父母的飲食習慣,健康又美味。
【燕麥雞米花】
需要準備:
雞胸肉1大塊(約300克)
生抽、鹽、黑胡椒粉、五香粉
燕麥一把,麵包糠一把
雞蛋2個
澱粉適量
做法:
1、一塊約300克的雞胸肉,切小塊後倒入1大勺生抽,半小勺鹽,研磨適量黑胡椒粉,倒入少許五香粉。
2、用手抓勻,腌制1小時左右。
3、燕麥用料理機粗大一下,打成半顆粒狀即可,不要都成粉,顆粒狀有嚼勁,更好吃。
打好的燕麥,再混合同樣重量的麵包糠,拌勻。
4、準備好裹粉的食材,兩個雞蛋打散。雞塊按照先澱粉、再雞蛋液最後裹燕麥顆粒的順序,依次裹好。
5、烤盤上平鋪油紙,放入裹好粉的雞塊。
烤箱預熱190度,中層先烤15分鐘,然後翻面再烤10分鐘。
6、烤好的雞塊焦香酥脆,不放一滴油,而且用燕麥包裹,口感更清新,再蘸著番茄醬食用,太好吃了。
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