看得見的滋味哦!
仔細看也經得起看。
接下來分享教程,希望可以幫到喜歡的小夥伴們!
首先,準備梅菜,和茄子,
無論買回的是哪種狀態的梅菜,一定要提前浸泡幾個小時,如果很黑的那種還要加澱粉稍微搓洗,因為梅菜很咸,而且存放時間長,不衛生。
這裡我的梅菜是浸泡完成洗凈切碎的,
茄子切成長條,用少許鹽腌制10分鐘,一定要讓茄子腌出水分,然後一次拿幾條用力把茄子擠掉水分,此步很重要,否則茄子熟了是那種粉粉爛爛的口感,
然後熱鍋放油,稍微多點,用來炸茄子,如果覺得不夠清淡,也可以用煎的,
茄子炸的微微黃時起鍋,用筷子夾起來放入一個比較深的大碗里,如圖
然後鍋里留少許油,放入蒜末,薑末爆香,
然後入梅菜翻炒,再加入一勺辣醬,不吃辣的可以不放,改放其它醬料,
然後將炒好的梅菜裝入放了茄子的碗里,
起鍋燒水,上汽後將茄子放入鍋里蒸5分鐘
最後將蒸好的茄子倒扣在盤子裡,就歐了!
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