從小到大,我就對蔥油餅記憶憂心,因為蔥油餅是我和父親最愛吃的早點,配上小米粥或者是豆漿,那簡直是絕配,太好吃。
「蔥油餅」,製作簡單,做起來省時省力,而且絕對美味。
主料:麵粉,雞蛋,鹽,油,蔥花,芝麻油。
1.將麵粉放入盆中,打入兩個雞蛋,放入適量的鹽和芝麻油,再倒入溫水,順時針攪拌均勻成糊狀,用保鮮膜封好,醒置兩個小時。
2.醒置好以後,向裡面放入切好的蔥花,攪拌均勻。
3.向平底鍋內倒入適量的油,油溫六成熱,向油鍋中下麵糊,用勺子,一勺一個。
4.一面煎炸成型以後用筷子翻面,待兩面金黃酥脆即可出鍋裝盤。
製作技巧
1.醒面這個過程可以頭天晚上製作,用保鮮膜封好放冰箱裡面,早上製作即可。
2.放芝麻油會使餅的口感更加酥脆。
3.也可以放入白糖變成甜口
4.配上小米粥,豆漿或牛奶,絕對健康營養。