絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。

絲瓜炒雞蛋，我家不論大人小孩都非常喜歡吃，用湯拌點飯，香極了，中午吃完，晚上還想要吃絲瓜。

很多人炒絲瓜會變黑，我炒這個菜從來沒有出現個這種情況，也算不上有什麼秘訣，我就是炒的過程中用大火快炒。


【絲瓜炒蛋】

食材：絲瓜1根，雞蛋2個，小料椒，大蒜，食鹽，食用油，

製作步驟：

1，絲瓜去皮，用水沖一下，切形菱形。


2、熱鍋下油，將油燒熱，加入打散的雞蛋液（打散雞蛋時加入少量的鹽），用大火煎至兩邊金黃出鍋。


3、另起鍋下油，放大蒜，小米椒一起煸香。


4、再放絲瓜，食鹽一起大火，快速翻炒至熟。


5、倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。