相信大多人對美食的記憶都是從母親手中那口鐵鍋開始的
而且因鐵鍋本身特質
製作過程中不需要加覆塗層
因此人們在使用鐵鍋時也不必擔心塗層脫落的問題
但是鐵鍋有一個非常明顯的弊端
那就是粘鍋
炒菜時一不小心
肉片、豆腐等食物就粘在鍋子上了
不僅影響鍋鏟使用
同時還會影響美食的味道
究竟有沒有辦法能夠解決這個問題呢
當然有
現在就看小編
如何使用食材來讓普通鐵鍋變成一口不粘鍋吧
簡易版變不粘鍋
首先說明
簡易版變不粘鍋只能使用一次
也就是如果下次再使用鐵鍋
希望它依然保持不粘鍋特徵
還需重複這一系列動作
首先把鍋放在火上加熱
待鍋熱後倒少量油
手持鍋柄搖晃鐵鍋
確保鍋的內面都粘到油
油熱後倒出
然後再在鍋中倒入冷油
這時可以發現
之前的熱油在鍋底形成了油層
這樣就變成不粘鍋了
煎魚或者水煎包都不粘鍋啦
進階版變不粘鍋
如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩
小編還有一個進階版辦法
在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋
開中火持續加熱到接近滾燙後關火
選用帶手柄的刷子
蘸取白醋用力塗刷鍋的內面
切記
此時的白醋溫度很高
切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋
刷幾遍後把白醋倒掉
以清水沖洗鐵鍋
大火加熱鐵鍋
直至鍋內所有的水分都蒸發乾凈
待鍋內水分全消後
大火轉中小火
倒入食用油
和簡易版一樣
手持鍋柄搖晃鐵鍋
這裡要注意的是
中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘
幾分鐘後關火
待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉
用水和洗潔精把鐵鍋洗凈
接下來我們試試效果，
煎一下平時非常容易粘鍋的雞蛋
煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕迹
怎麼樣
如此簡單的鐵鍋變不粘鍋絕招
你學會了嗎
從此再也不用擔心美食粘鍋變黑暗料理啦
