蜂蜜，是一種天然的滋補品，含有多種營養物質，包括多種維生素、葡萄糖、礦物質、生物酶等多種對人體有益的成分，可謂是大自然的天然饋贈。食用蜂蜜，更可以起到美容養顏、促進消化吸收、改善睡眠、通腸潤便、提高免疫力等諸多作用。
而且蜂蜜也是一種天然護膚品，很多女性用來做面膜、塗到皮膚上，都可以起到滋潤、營養肌膚的作用。長期使用，皮膚就會變得越發的白嫩、光滑。所以越來越受到女性同胞的喜愛。
尤其是近幾年，隨著人們對蜂蜜的需求日益旺盛，市場上的假蜂蜜也多了起來。
小編有個朋友就是做蜂蜜生意的，做的還挺大，很多大超市都他在供貨。前段時間小編愛人生孩子，就想找他買點蜂蜜，沒想到一句話就被他堵回來了：“我這蜂蜜都是假的，你去哪哪哪買吧，不過價錢比我這貴多了哈”。小編大吃一驚，一是他做的這麼大，蜂蜜竟然都是假的？二是他說出來還這麼自然，絲毫沒有隱瞞的意思。
小編內心很矛盾，真不知道該去譴責他，還是該感謝他。隨後小編又多問了幾句，據他透漏，蜂蜜作假是這行公開的秘密了，反正也很少有人查。良心點的摻點對人體無害的東西，吃了頂多是沒好處，但也不會傷害身體。黑心的就無所不用了，各種化學原料、添加劑，只要能模擬真蜂蜜，能用啥就用啥，手段相當高超。（具體技術就不透漏了，免的有人效仿。）
（小編問朋友，能把這些事爆出來嗎？他說還用爆嗎？不都知道嘛！隨便吧，反正我這蜂蜜不愁賣！）
隨後小編問朋友有沒有什麼方法能鑒別蜂蜜的真假，他還真教了我一招，今天小編就把這個方法傳授給大家！只要一杯清水，簡單又實用，能鑒別絕大多數蜂蜜的真假。
步驟：
1.取一勺蜂蜜，放入礦泉水瓶中。
2.倒入1/3水，普通自來水就行。
3.蓋好蓋用力搖晃一至三分鐘。
4.放置2小時等待觀察。
鑒別：
1、做到第三步，如果沒有產生大量泡沫，基本可以斷定是假蜂蜜了。
2、真蜂蜜搖晃後會比較渾濁，假蜂蜜則會比較透亮。
3、做第四部的原因是需要看泡沫的消退時間，因為現在有很多假蜂蜜加入了洗衣粉等物質，搖晃後也會產生泡沫。但是，洗衣粉的泡沫維持不了太長時間，2小時後沒有泡沫的也可以斷定為假蜂蜜。（假蜂蜜其實用不了2小時就會消退，這樣只是更加準確。）
3、真蜂蜜搖晃後會比較渾濁，假蜂蜜則會比較透亮。
方法很簡單，但很實用，據朋友介紹，現在泡沫還沒發完全模擬，這樣鑒別準確度相對較高。
除此之外，我們還能通過哪些方法鑒別蜂蜜是否摻水、摻白糖、勾兌呢？
1、水分過高。取一滴蜂蜜滴在報紙上，純度高的蜂蜜會成珠狀，不會散開，也不會很快滲入白紙中。而摻水蜂蜜則會很快浸透報紙，並漸漸散開。散開的速度越快，摻的水分越多。
2、是否勾兌。把燒紅的鐵絲放入蜂蜜中，真蜂蜜會有淡淡的花香味，會冒出一股氣。假蜂蜜只有蔗糖的焦糊味或化學品的味道，冒出來的是煙。
3、摻白糖、蔗糖等。取少量蜂蜜放在容器里加熱，待水分蒸發完，等待自然冷卻。真蜂蜜剩下的部分會比較柔軟，摻白糖的假蜂蜜會變的又脆又硬。
4、看結晶。除了洋槐蜜、棗花蜜等品種外，大部分蜂蜜低於12℃時都會結晶，而且結晶非常細膩油如豬油一般。假蜂蜜則不會結晶，即便有仿製的“結晶”，放在手上捻會感覺像沙子一樣。不結晶不一定是假蜂蜜，但是全結晶的一定是真蜂蜜。
5、聞氣味。打開蓋後，真蜂蜜會有一淡淡的植物的自然花香，而假蜂蜜則有幾種可能，沒有氣味、水果糖味、化學品味，分別對應了不同的制假方式。
學會以上幾點，就基本可以鑒別蜂蜜的真假啦。還有一些有限制條件的方法，小編就不一一介紹了。
那麼，我們平時選購蜂蜜時，該原則原蜜還是加工蜜呢？小編簡單做下科普。
原蜜和加工蜜的區別：
原蜜是指未經過工業加工，不含添加劑的天然蜂蜜，蜂蜜中的營養物質完整保留了下來。加工蜜就是經過後期的工業加工，在超市裡常見到的蜂蜜，加工時會添加其他物質讓蜂蜜更好看，或者成本更低。並且經過流水線的多次加工，蜂蜜的營養成分流失嚴重，各方面的功效也會大大降低。所以，只要不是送禮需要好看的外觀，自己食用時要盡量選擇原蜜。
