我妈用这个炒丝瓜鸡蛋，爸爸连夸好吃，这下咱家省了醋了
我妈在房子旁边租了小片的地，当然这小片地的主要劳动力是我爹，他老人家就利用早起，傍晚的时间打理着我妈的小菜园。
每年从春天开始地里就种上各种时蔬，有时也会有玉米，稻谷，虽然只有几十颗，但是到丰收的时候全家也吃不清。我妈有时候就会摘下来各家分分，豇豆、茄子正是应季的时候特别多，吃不完的还会做成干菜，存下来慢慢吃，我是离得远呀，也吃不上老人家这有机蔬菜。
不过每次假期还是能赶得上吃几天，今天午餐就是地里现摘的丝瓜，我妈还自己养了俩只下蛋鸡，捡俩鸡蛋，计划炒个丝瓜鸡蛋，我这菜都备好了，我妈拿进来一个西红柿，说一起放里边，我问放丝瓜里?我爸旁边搭腔了，打从西红柿下来咱们家就省醋了，炒什么菜都放西红柿，别说红的一配还好看，比醋还味好。
——丝瓜炒蛋——
食材准备：
主料：丝瓜一根，鸡蛋2枚，西红柿一个
调料：葱、蒜各适量，盐适量，料酒2克，植物油20毫升
具体操作：
1、用削皮刀薄薄的挂掉丝瓜皮，然后切掉顶尖的花萼部分和丝瓜把儿部分
2、然后把丝瓜切成滚刀块
3、番茄去皮后也切成小块
4、鸡蛋打在碗里，加料酒搅散
5、炒锅内放一半油，烧热后倒入鸡蛋，炒熟盛出
6、葱、蒜切碎备用
7、炒锅烧热油，爆香葱蒜
8、放入切好的西红柿块，迅速翻炒
9、炒至西红柿塌蔫，放入切好的丝瓜，大火翻炒
10、丝瓜炒熟后倒入炒好的鸡蛋，放盐调味即可出锅
烹饪技巧：
1、新鲜的丝瓜特别容易氧化变色，但是使用不锈钢的厨具切、炒就会好很多
2、西红柿的加入不是使得这道菜红黄绿的颜色搭配漂亮，更能丰富味道，关键西红柿的酸还能减轻丝瓜的氧化速度。
