萬承奎 第四軍醫大學教授
生於1933年，江西人。衛生部健康教育首席專家、第四軍醫大學教授\
導讀
1晚飯不吃，餓「治」百病
不吃晚飯等於喝了免費的開胃湯
萬承奎教授有很多健康觀點深受人追捧，這也是他「永遠35」的秘訣。深圳《晶報》曾以標題「晚飯不吃，餓治百病」報導過萬承奎教授的養生觀點。
萬承奎說：愛吃晚飯，是我們人類發生疾病的一個原因，也是許多疾病久治不愈的一個原因。
許多人認為，晚間餓了就要吃東西。其實不然，晚間餓了不吃東西，才是正確的養身之道。中醫和佛教都說：「過午不食」。所謂「午」，就是中午11點—13點，過了13點就不能再吃飯了。
餓了怎麼辦？可以喝果汁、吃水果。中醫和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食，而是為了養生。
人不吃晚飯就會餓，其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧，因為等於你喝了免費的開胃湯。這是大自然看見你不吃晚飯，而賞賜給你的，你不感到快樂嗎？
緊接著，你餓一會兒就不餓了，大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗條了。這就是「晚飯不吃，餓治百病」的道理。
2用腦子吃飯保健康
健康要從每一天開始，每天健康，就一生健康。萬承奎教授說：
「用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康。」
吃飯不要用嘴吃，要用腦子吃，怎麼用呢？一定要記住「能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。」
要做到七個方面：
第一，一定要吃好3頓飯；第二，一定要睡好8個小時覺；第三，每天堅持運動半個小時；第四，每天要笑30分鐘，身心健康；第五，很特殊的，每天一定要會大便。人們只管這一頭，不管那一頭，它都是自然的，拉不出來你硬拉也不行；第六，一定要跟愛人搞好關係，每天給愛人說3句他（她）喜歡聽的話。老婆關係搞不好，你什麼事也弄不成。當然了，女人也要跟老公搞好關係；第七，不吸煙，不酗酒，每天齊步走。
3人不是老死的，不是病死的，是氣死的
人哪能不生氣？人是感情動物，喜怒憂思悲恐驚。高興就要笑，不高興就要哭，生起氣來還要罵兩句呢，這是人感情豐富的表現。假如人只有一種感情，這個人就不健康。
一個人感情很豐富，該怎麼樣就怎麼樣，但是你千萬記住：
第一個不要過度，第二個過度了但是不要長時間，很快就調整過來，這才是健康的。
《黃帝內經》早就講得很清楚：「怒傷肝，喜傷心，憂傷肺，思傷脾，恐傷腎，百病皆生於氣。」講得很絕。
很多人說老實話，不是老死的，不是病死的，是氣死的。當不了官，氣死了；提不了教授，氣死了；賺不了錢，氣死了；很多老年人為很小的事，氣死了，我這裡有很多例子。所以我說：
「人不能不生氣，但一定要會生氣；一定不要當情緒的俘虜，一定要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。」
4世界上最好的食品是紅薯
請大家記住一個原則，吃植物性的東西，一定要佔70%—80%，動物性的東西只能佔20%—30%。
我們現在相反了，所以很多病都來了，肥胖也來了，糖尿病也來了，痛風也來了。
不能不吃蔬菜，不吃水果，現在尤其是孩子不吃蔬菜，很多人沒有吃水果的習慣，大家記住，一天兩到四種水果，三到五種蔬菜，綜合抗癌，保護心臟，這是21世紀營養新戰略。
紅薯（地瓜）是世界上最好的食品，日本曾經是得癌症最多的國家，為了把癌症減少，日本人想了很多辦法，沒有效果，最後慢慢找到了。
他們把所有蔬菜做了篩選，選出20種抗癌蔬菜，熟紅薯、生紅薯是第一號、第二號抗癌蔬菜、抗癌的、保護心臟的、軟化血管的、通便的，都離不開這兩樣。
5營養過剩一樣中毒
營養過剩了一樣中毒。你記住，一天吃東西有規定的：
每天一盤蔬菜，必須要八兩到一斤；每天兩個水果；每天三勺清油，不要超過25克；每天四兩米飯或四個饅頭；加上充足的植物蛋白質。
現在講八杯水，每天一定要喝八杯水。
因為水就是人的生命。現在很多人不會喝水，渴了才喝。錯了，一定有空就喝，不是渴了再喝。
八杯茶行嗎？茶不行，八杯咖啡呢？飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝濃茶。千萬記住，水是人的生命。
6喝醉一次白酒，等於得一次急性肝炎
世界提出六種最不健康的生活方式：第一是吸煙，第二是酗酒，過量飲酒。
喝醉一次白酒，等於得一次急性肝炎。大家記住，喝酒不僅傷肝，為什麼喝酒多的人，記憶力不行，認知能力下降？因為大腦細胞大量死亡。一天一兩白酒，這叫安全量。
少量喝還有好處，比如每天喝白酒一兩，喝葡萄酒尤其紅葡萄酒二兩，啤酒半斤到一斤。過多了以後傷害身體，傷肝，傷腦，傷心，傷各個臟器。
