馬鈴薯是我家常駐的食材,老人孩子都愛吃,搭配一點朋友送我的自製麻辣臘腸一起紅燒,粉糯的馬鈴薯滲透着肉香味,微辣的口感越嚼越香,非常美味,怎麼都吃不膩、當飯吃都行。


馬鈴薯也叫馬鈴薯,它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。



【食材】


馬鈴薯1個 麻辣臘腸1根 西芹1根 臘肉20克 油適量 蚝油1湯匙 醬油1湯匙



清水少許 雞粉1克



做法及技巧:


               



1.備好食材


2.臘腸臘肉用開水洗凈,切厚片


3.西芹洗凈切滾刀塊


4.馬鈴薯去皮切塊,浸泡片刻


5.熱鍋,倒入食用油,爆香臘肉至出油


6.倒入臘腸煸炒片刻



               



7.倒進馬鈴薯塊、西芹翻炒均勻


8.調入醬油增香提味


9.加水少量清水,拌勻


10.遮上鍋蓋,保持大火燜煮20分鐘


11.煮至湯汁收干,馬鈴薯軟糯,調入蚝油


12.調入雞粉,翻炒均勻即可



               



食尚小貼士:


豆切開後用清水浸泡片刻,防止變色,順便減少一些澱粉質,紅燒時不會糊鍋。臘腸臘肉用開水洗凈,去除表面的煙熏味和污垢。也可以在鍋中焯煮一會,撈起再切片。用排骨代替臘腸和臘肉也很好吃哦