抹茶紅豆千層酥
食材：A油皮，低筋粉:220g、綿糖:12g、水:9g、豬油:80g、B油酥、低筋粉:150g、豬油:60g、抹茶粉:10g，C餡料、紅豆沙:60g、原味Q心:20粒~
做法：
抹茶紅豆千層酥，將A料攪拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆弛30分鐘。將B材料拌勻分成5等份。
將豆沙分為20等份，包入原味Q心備用。將油皮壓扁，包入油酥，擀開。
以折3層2次擀開，捲成圓柱體，鬆弛10分鐘，將鬆弛好的圓柱體分成4塊，刀口向上擀成圓形包入餡料。
紅豆椰汁糕
食材：預先煮好的紅豆，馬蹄粉250克，冷水625克，沙糖，椰漿，開水兩碗，油~
做法：
250克的馬蹄粉，用2.5碗即625克的冷水開成粉水。把一碗椰漿，兩碗開水和足夠的沙糖放到鍋里煮沸騰。
椰漿糖水沸騰後，把一小碗馬蹄粉水倒進鍋里，然後立即攪拌均勻，變成糊狀後立即熄火。
立即熄火，把剩下的馬蹄粉水迅速倒進鍋里，攪拌均勻至變成無顆粒的粉糊，把紅豆倒進糊里，拌均勻。
蒸盤底和邊都抹上一點油，把拌好的粉糊倒進蒸盤，抹均勻平整，再在上面鋪滿一層紅豆，稍微壓一下。
隔水蒸大約20分鐘。 10.蒸熟好整盤拿出，放在常溫下待至完全冷卻切開即可。
紅豆涼糕
食材：糯米粉、紅小豆、紅糖、芝麻~
做法：
淘洗乾淨,最好是事先泡一晚上，淘洗乾淨,最好是事先泡一晚上，開鍋後,加白糖改小火繼續煮至水快乾時,大約1個多小時，關火。
煮熟的豆子逐步舀到漉網裡，用勺子按壓至豆子粉碎,經過勺子反覆地按壓，篩網中最後只剩下豆子的皮，豆沙則沉入容器里，豆子皮倒掉不用。
將過漉後的豆沙放到不粘鍋里,用小火不停的翻炒到快乾時盛出待用，炒好後的豆沙，用涼水把糯米粉和好，不要太稀，團成圓球。
上蒸鍋蒸時做成窩頭形,這樣比較容易蒸透;還要單獨裝一小碗乾的糯米粉，做涼糕時要用到的熟面，上鍋蒸15分鐘,取出後晾涼。
用手沾涼水搗壓麵糰,至麵糰出筋性為至.(也可以直接做,不過不如有這一步驟吃起來筋道，蒸熟的干糯米粉會成塊,用擀麵杖壓碎，擀細，炒出的豆沙比較干，所以用紅糖加了點水把豆沙又調製了一下。
把擀好的乾粉先鋪一層在案板上,再放蒸好的麵糰,上面撒一乾粉,擀薄,均勻的士鋪一層紅豆沙，捲起後切段就可以了,切的時候刀上沾點涼水就不粘刀了，做好的涼糕還可以醮點水滾上一層熟芝麻,就又多了一種口味。
