洋蔥裡面八成以上都是水分，還含有蛋白質、碳水化合物、食物粗纖維、熱量、鈣鐵磷等微量元素，以及維生素、尼克酸、核黃素以及硫胺素、胡蘿蔔素，是一種養生作用可以和人參相媲美的蔬菜，現在我們就具體來看看洋蔥的功效與作用吧。
利尿排毒降低血糖：洋蔥裡面含有的類黃酮被身體吸收之後，會產生出槲皮甘素，可以有效利尿排毒，還可以預防和輔助治療糖尿病以及腎炎水腫，對於糖尿病患者每天吃30g洋蔥能夠降低血糖。
降低高血壓、高血脂：對於有高血壓和高血脂的人應該多吃洋蔥，常吃可以降低身體裡面的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白，還可以穩定血壓，保護血管健康。洋蔥裡面含有的攝護腺素A可以降低血管和心臟的阻力，能夠排出導致血壓高的鈉鹽，因此可以降低血壓，避免血栓。
防癌抗癌：洋蔥裡面含有的硒是抗氧化劑，可以提高細胞活力，以及提高代謝能力，可以有效防癌抗癌，以及抗衰老。
防治哮喘：洋蔥裡面含有多種可以抗發炎的天然化學成分，因此能夠有效防治哮喘，常吃洋蔥的人患有哮喘的機率也要低一半。
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最營養的洋蔥的吃法
生吃：生吃洋蔥絕對是洋蔥最營養的吃法，方法很簡單，直接將洋蔥洗乾淨後切成片狀，吃飯的時候直接搭配米飯吃即可，因為洋蔥裡面含有的營養成分特別豐富，所以生吃不會破壞裡面的營養，每天堅持食用一定會有讓你意想不到的保健養生功效。可能有人會說生吃洋蔥味道特別沖，但其實正是因為這種沖味才讓洋蔥擁有防癌抗癌，養生保健的功效，因此想要讓洋蔥將養生功效發揮到極致，就建議生吃，或者是製作成沙拉。
燉肉：當肉湯快燉煮好的的時候，直接將洋蔥切成圈放入鍋里煮一會，再熄火，一邊吃肉一邊吃洋蔥，再品一口靚湯，美味營養而且不油膩。
炒絲瓜：直接將洋蔥和絲瓜洗乾淨後切成條，然後將姜蒜洗乾淨後切好，再放入鍋里大火快速翻炒，出鍋前放入少許鹽調味，不僅做法簡單，而且好看好吃又營養。
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如果家裡的孩子不愛吃洋蔥，任憑你怎麼介紹洋蔥的好處，孩子都不願意吃，那麼可以將洋蔥製作成酥脆可口的小吃，保證讓孩子愛上洋蔥，一塊來學習一下。
洋蔥圈的做法
1.準備好洋蔥2個、麵包糠適量、雞蛋1個、澱粉適量、番茄醬適量，之後將洋蔥洗乾淨後切成均勻的圈，再放入碗裡
2.然後將蛋液攪拌均勻，小的雞蛋可以用兩個，再將洋蔥圈放入澱粉中，充分包裹後撈出，抖掉多餘的澱粉，再將洋蔥圈放入蛋液中
3.充分包裹蛋液後放入麵包糠中，包裹好後待用，再將油倒入鍋里，燒熱後放入一個洋蔥圈，如果麵包糠快速凝結則表示油溫適合
4.這時就可以分批倒入洋蔥圈，中小火炸，一開始別不停的翻動它，要等麵包糠凝固之後再去翻動，否則容易導致麵包糠脫落
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5.最後炸成金黃色即可盛出，再搭配番茄醬食用即可。
