豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」；所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量；此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適；小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。                                                

步驟：
       

1、準備好食材。

2、裡脊肉、蒜、生薑分別洗凈剁碎裝碗中。

3、肉餡中加入耗油、半勺生抽、少許鹽、玉米澱粉、白鬍椒粉等調味拌勻。

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4、豆角放開水鍋中焯水1~2分鐘左右，撈出後過冷水並瀝乾水份。

5、胡蘿蔔去皮洗凈後切片，擺放在盤子上。

6、將豆角一根一根的打結，捲成圈圈。

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7、將調好味的肉餡放入豆角圈上。

8、等待蒸鍋里水燒開後將盤子放上。

9、蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右出鍋。

10、少許耗油、生抽、白糖、醋、香油混合調汁。

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11、用勺子將調好的汁澆到蒸好的豆角肉餡上。

12、有好這口的嗎？

13、顏值也是不錯的。

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ps

豆角焯水時，加入少許鹽和幾滴油，目的是為了讓豆角的顏色更加好看。

蒸好後澆的汁根據自己的口味調配。
       

如果喜歡重口味的，肉釀做好後，不上鍋蒸，直接煎熟，然後再加調味汁提味。

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如果你不知道做什麼，你就做肉釀豆角！