By 梟笑
用料
高筋麵粉 400g
酵母粉 5g
牛奶 150g
食鹽 2g
白砂糖 40g
黃油 15g
草雞蛋 2個
奶粉 30g
玉米油 25g
熟芝麻 適量
蛋黃液 適量
做法步驟
1、準備食材:
2、除黃油外的食材全部加入麵包桶,先倒入牛奶,再對角放入鹽和糖,草雞蛋去殼2個,奶粉,玉米油,再加入高粉。最後再麵粉頂端挖個小洞,加入酵母粉,再用麵粉蓋起來。啟動麵包機,自動和面20分鐘。
3、揉面程序20分鐘后 加入提前室溫軟化的黃油。
4、繼續啟動麵包機自動揉面40分鐘。麵包機揉面共60分鐘。 這時麵糰已經有手套膜,麵包機啟動發酵功能,時間為1:30小時。
5、準備豆沙餡,大約20g一個,大小可以根據個人喜歡調節。
6、發酵好的麵糰從麵包機取出蓋上保鮮膜排氣10分鐘,再分割成小麵糰。麵糰約50g一個。麵糰壓扁包上豆沙餡,收口朝下。
7、包好的豆沙小麵包,揉圓。輕輕用掌心按壓一下。
8、放入烤箱二次發酵15分鐘左右,麵包是原來的一至兩倍大即為二次發酵完成。
9、二次發酵好的麵包取出刷上一層蛋液,撒上芝麻開始烤,烤箱180度預熱5分鐘。
10、放入烤箱,180度烤18-20分鐘,注意觀察顏色,必要時麵包上面覆蓋一層錫紙。(根據自家烤箱另設定)
11、出爐后立即刷上一層玉米油,可以更好的鎖住水份。
12、拉絲哦(⊙o⊙)
13、好美味,早餐來兩個,也可以當做下午茶,搭配一杯咖啡也是極好噠。
14、成品圖。