蕃薯葉的功效與作用是什麼呢?
蕃薯葉又稱地瓜葉,為旋花科牽牛花屬,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10∼15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖,這是地瓜莖葉中食味更好的部分,過去多棄置不用,近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。
香港人譽稱其為“蔬菜皇后”,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能,是很有開發價值的保健長壽菜。
現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養,是多種蔬菜不可比擬的,維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質良好的供給源。
據分析,蕃薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富,而草酸含量又很少。
蕃薯葉的9種功效
1、排毒
含豐富葉綠素,能夠“凈化血液”,幫助排毒。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5∼10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預防感冒”。
3、預防貧血
每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、預防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
5、改善便秘
豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防“便秘及痔瘡”。
6、抗癌
含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。
7、改善更年期癥狀
富含植固醇,可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。
9、強化視力
有豐富維生素A,可強化視力。