很多人燉牛肉,非柴即干,最後只能囫圇吞下。這就教大家如何把牛肉燉煮得松爛又入味。這種燉法不局限食材和口味,大家可以根據自己的喜好來選擇搭配食材,燉出來的牛肉都會非常好吃。很實用哦!
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
用料
牛肋條 600克
洋蔥 300克
大蔥 1根
百里香 適量
月桂葉 適量
甜椒 400克
番茄 400克
鹽 7克
黑胡椒 2克
辣椒粉 5克
白葡萄酒 30ml
做法步驟
1、準備配菜,甜椒切條、洋蔥切絲、大蒜切細條、去皮的番茄切成細丁,用棉繩將切段的大蔥、百里香、月桂葉捆紮成卷;
2、處理牛肉,我們選用的是肥瘦相間的牛肋條肉。將牛肋條片去油脂,切成3厘米左右的塊狀;
3、鍋燒熱后,放入片下的牛油煸炒后取出,再放入牛肉塊,兩面煎大約7分鐘,至表面微焦后取出備用;
4、鍋中繼續加熱,下洋蔥、蒜片炒出香味,接着放甜椒炒至變軟。加入黑胡椒粉、鹽和香料卷,翻炒均勻后倒入牛肉,再加些黑胡椒粉和辣椒粉調味,倒入白葡萄酒;
5、最後加入番茄,拌勻煮沸後轉中小火,加蓋慢燉一個半小時左右,直到牛肉變軟即可出鍋,成菜時撒上荷蘭芹點綴調味,鮮甜微辣的法式甜椒燉牛肉就完成了。