自己在家就能做出如此像棉花般鬆軟的海綿蛋糕，好看、美味又營養
海綿蛋糕，是利用蛋白起泡性製作而成的非常膨鬆的點心。海綿蛋糕不但味道好吃、營養豐富，而且它的做法是非常的簡單，適合新手朋友們。
海綿蛋糕的做法： 1、鍋里放一小塊（約30g）黃油，加少許碎海鹽，30克牛奶，20克細砂糖用打蛋器小火加熱至融化。
2、50克底筋麵粉，分兩次過篩倒入鍋里，倒入後拌勻。
3、把兩個雞蛋蛋黃打到麵粉液里，蛋白留在打蛋盆里，先用手動打蛋器把蛋黃和麵漿拌勻。
4、35克左右的白砂糖分兩次倒入打蛋盆里，用電動打蛋器把蛋白打發。
打發的蛋白
5、把蛋白和麵糊拌勻。
6、把麵漿倒入模具里，用橡膠刮刀把麵糊刮平整。記得要把模具多摔幾下，把麵糊里的氣泡振出來。
7、烤箱預熱後，把蛋糕放入烤箱，上下火150°烤30分鐘即可。
最後表面撒點糖霜做點綴。
你還可以用土司盒來做模具，做成方形的海綿蛋糕，烤好以後切成小方塊，上面再放點你喜歡的水果，完美。
