買菜有什麼技巧嗎？菜和菜之間難道還有什麼不同嗎？是不是很多人買菜隨意拿起就走了？
1、選辣椒
拿辣椒來說，同一品種的數量就很多，挑選尖辣椒的時候，果肉越薄的越辣，如果你不能吃辣就挑選那些果肉厚的。
圓辣椒我一般是不太愛買，沒啥辣味。對於不太喜歡吃太辣的朋友可以買，這個圓辣椒很脆甜的。
2、選蘿蔔
年紀越大對健康越重視，隔三差五都會燉個湯。而牛肉蘿蔔湯無疑是養生的好選擇了。
蘿蔔的這類很多，有白蘿蔔，紅蘿蔔，胡蘿蔔等，一看顏色，表面有無起皮，這類蘿蔔多半是受凍後造成的，千萬不要買。
二摸，不管哪種表面摸起來都要光滑，圓整。一般不建議買太大的蘿蔔，中小型就可以。
三掂一掂，如果一個稍微很大的蘿蔔拿起來輕飄飄的有可能裡面糠心了，也就是空心的。
3、挑選豆芽
豆芽首先看豆瓣是否完整，有無明顯潰爛，其次看有無鬍鬚，拿起來聞一下也是可以的，有一些化學豆芽的氨味很重，此類豆芽是萬萬不能買的。
4、挑選馬鈴薯
第一個淘汰就是那些長芽的馬鈴薯，要選擇那些勻稱的，圓圓的是首選，也是方便削皮。
最忌諱買那些表面濕濕的馬鈴薯，很多情況是水洗過，儲存時間短，口感也不好。
為什麼要淘汰長芽的馬鈴薯？一來不新鮮，存放的時間過久，二來還不能吃。延伸補充一下：馬鈴薯中含有少量有毒物質“龍葵素”。
當馬鈴薯發芽，皮肉變綠或變紫時，這種毒素會劇增，尤以芽和周圍皮肉中含量為多。龍葵素對人體有溶血作用，還能麻痹人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞，食後十分鐘至數小時內，即可使人中毒。
5、挑選茄子
俗話說，茄子好不好，看眼睛大小。
所謂茄子的眼睛指的是：在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環。如果這個帶狀環大，則茄子就比較嫩，反之就比較老。
另外，嫩茄子拿在手裡比較粘，硬邦邦一定是老茄子。
6、山藥的選擇
這個就看表面即可，山藥表面有一些小斑點是正常的，但是斑點如果是這樣的就一定不要選擇。
大家懂了嗎？關於買菜的技巧，主要是還是沒事多去看，看的多了，買的多了，經驗自然就來了，當你還沒有這方面的經驗時候，看別人分享的經驗，無疑是最佳的選擇，少走很多彎路。
