咖哩鮮蔬螺旋麵
“一個人吃飯恐懼症”,
得好好療愈下,
比如一鍋咖哩鮮蔬麵...
誰說一鍋煮都是沒格調沒品味?
【咖哩鮮蔬螺旋麵】
材 料:
螺旋形義大利麵,咖哩醬,
豆腐,秋葵,紅椒,胡蘿卜,香菜。
沒有秋葵的話,
就換個其他綠色的,像青椒,荷蘭豆.....
蔬菜豆腐切成自己喜歡的形狀,
胡蘿卜不一定要壓花,
但發現壓花後,心情都更好了。
燒開水煮意麵,包裝上都會有說明:
水裡加點鹽,煮7-8分鐘。
煮麵的時候開始炒菜,
先把紅椒和秋葵下鍋炒幾下盛起。
胡蘿卜豆腐下鍋里炒一會兒。
豆腐用的是北豆腐(鹽鹵豆腐),
南豆腐(石膏豆腐)不太經得起鍋鏟折騰。
加開水和咖哩醬進去一起煮。
話說咖哩菜系不都是黃燦燦的一片嗎?
多點咖哩醬或咖哩粉就能有黃燦燦效果了,
看是好看,菜的味道會被咖哩蓋了。
口味偏清淡的做到我這樣就行了,
嫌不夠味兒的就多加點......
胡蘿卜熟後倒進紅椒秋葵,翻勻。
我切的片不厚,所以很快就熟,
切厚丁的估計得多煮會兒。
煮好的麵撈起,倒入鍋里翻勻,完工。
找一隻大點的碗裝起來,
拌上香菜末兒,
開始安靜地享用,別打擾我。
【嘮叨幾句---愛看不看】
《關於麵》
意麵最好提前點煮,
如果胡蘿卜好了麵還沒熟,
就先放麵進去菜鍋里一起煮熟,
最後加紅椒秋葵,
千萬別紅椒秋葵倒進鍋了,
才發現麵還是生的,
紅椒秋葵煮久就不好吃了...
《關於鹽》
咖哩醬里已經有香料和鹽什麼的,
所以菜里沒再加鹽,
嫌味不夠的就加鹽。
---The End---
圖文作者:素愫
國家養生指導師/素食達人
料理主張
全食物/輕烹飪/少調料/無添加
【原創圖文,如有借用,請註明出處】
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