從小我就不愛吃肉,成家之後我開始吃肉,跟了我鮮森他總想方設法讓我吃點肉,特別是懷孕時為了寶寶營養開始嘗試吃排骨吃豬肉,從排斥到接受漸漸的我愛上了吃排骨,我之前也有說過我們家每周都會吃一兩次排骨,紅燒是我們的最愛。
今天做的排骨飯,其實就是紅燒的做法然後跟米飯一起放電飯煲里煮,很好吃,做法還很簡單,特別適合犯懶的同學,飯菜一鍋出,吃起來特別香啊^_^ 分享給大家~ 現在我的小寶寶長大了我會經常做清蒸的排骨給她吃,下次有機會我把清蒸排骨的做法發上來
By AIKO淘 【豆果美食官方認證達人】
用料
排骨 500g
馬鈴薯 1個
胡蘿蔔 1個
生薑 1塊
蒜瓣 6瓣
八角 3朵
桂皮 2塊
料酒 2勺
醬油 少量
味極鮮 2勺
冰糖 少許
鹽 適量
蔥花 一小撮
做法步驟
1、 排骨洗乾淨焯水,煮出血水浮沫之後撈出瀝干
2、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊,蒜瓣切末,姜切片待用
3、鍋里熱油,下薑片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油溫太高注意不要炸糊炸焦)
4、放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦,加入料酒繼續煸炒
5、調入少許醬油翻炒均勻,再加入一點點冰糖繼續翻炒上糖色(冰糖不能過多一點點調味提鮮的),再加入味極鮮(或者生抽)翻炒均勻上色
6、然後加入馬鈴薯和胡蘿蔔,加適量鹽翻炒均勻即可
7、倒入水沒過排骨為好,大火燒開
8、淘米準備燜飯
9、把燒開的排骨連同水一起倒進電飯煲里,2杯米放入2杯半的水,水位不夠加開水
10、按下標準煮,飯煮好后不要急着開鍋再燜一下,開蓋之後用飯勺翻動翻動
11、拌勻盛出,撒把蔥花
12、成品圖1
13、成品圖2