By 小圓的廚房 【豆果美食官方認證達人】


用料        


麵包用料:


高筋麵粉 250克


低筋麵粉 30克


雞蛋 一個


清水 110克


鹽 3克


白糖 30克


酵母 5克


黃油 30克


表面用料:蛋液 少許


餡料有:自製豆沙 300克


做法步驟                    


                


1、把麵包桶里依次放入(除黃油)麵包用料,和面30分鐘,15分鐘後再加入黃油,揉出膜即可。


                


2、發酵至兩倍大


                


3、取出排氣,分成約50克一份,搓圓。


                


4、擀成片,放上30克一份的豆沙。


                


5、收口,捏緊。


                


6、口朝下,依次全部做好,蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘。


                                                     

                                                       


7、擀成長舌狀


                


8、用刀片在表面劃出大小均勻的段


                


9、捲起


                


10、放入烤盤中,再次發酵至兩倍大,刷上一層蛋液。


                


11、烤箱預熱180°,上下溫20分鐘,期間可以加蓋錫紙,防止顏色過重。


參考來源