近幾年泰國積極發展觀光業，不僅帶動了旅遊業發展同時也讓泰國料理揚名國際。
泰國料理多使用魚露和新鮮的香料，講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。在不同地區之間，飲食口味及偏好稍有差異。主要分成四大菜系，各種菜系都有不同特色。
泰國菜的四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。例如泰南菜，和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。此外，泰國現有的菜式，不少受到多年定居泰國的華僑影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥，貴刁（粿條)，和海南雞飯等。
由於泰式料理酸、甜味道突出，除了開胃外，也很適合在夏日食用，隨著夏日炎炎，也有越來越多人成為泰式料理的忠實愛好者，然而日前卻驚傳泰國東北部有道家喻戶曉的傳統料理，雖然好吃又受歡迎，每年卻有2萬多名泰國人因為吃到這道菜而死亡，到底哪道菜這麼可怕呢？讓我們一起來看看吧！
這道可怕的料理名為「koi pla」，不僅食材容易取得料理方法也相當簡單，只要將生魚肉和檸檬、香料和蔬菜互相攪拌就完成了，是道相當清爽的料理，也被當地人視為正餐食用，但因為生魚肉中含有許多肝吸蟲等寄生蟲，一但吃進體內就會寄生在膽管，引起發炎，最後慢慢轉為癌症。
泰國醫師納榮.庫提寇（Narong Khuntikeo）指出，他一直到念了醫學院才發現父母罹癌的原因，竟然是因為吃了「koi pla」。
他指出，「koi pla」帶來的不只是健康問題，更可說是一種「社會問題」，偏偏這道料理是當地人不可或缺的主食，所以居民們就算知道有寄生蟲也不以為意，不希望因此改變原有的飲食習慣，因此納榮找來專家及其他醫生替村民們健檢，從小開始教育小朋友吃生魚肉會有的患病風險，同時教導村民們基礎的衛生安全知識，希望能從源頭根治問題。
其實食物沒有煮熟本來就很容易把寄生蟲跟著吃進肚子裡啊！因此如果可以的話，最好減少攝取生時才能避免吃進寄生蟲影響健康喔！分享出去，讓大家看看這篇文章吧！
