【奶香紫薯紅龜糕】Step By Step 教你從餡料，糕皮到做成紅龜糕。非常簡單，一看就會！
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糕皮材料 ：
奶香紫薯泥 100克
黃砂糖 1湯匙
清水 130 - 150克
糯米粉 200克
食油 1湯匙
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奶香紫薯泥
材料 : 紫薯適量，牛奶適量，白糖適量
做法 :
1、紫薯去皮，切小塊，放蒸鍋中蒸熟。
2、蒸熟的紫薯放攪拌機中，加入適量牛奶和白糖，啟動攪拌機打至薯泥完全順滑即可。
小訣竅 :
1、喜歡稀的可以多加牛奶，我比較喜歡稠稠的，不流動的。
2、可以用蜜蜂糖代替白糖。
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餡料：
白嫩椰絲 200克
黃砂糖 60克（可以自行調理）
清水 1湯匙
Pandan 葉（數片-打結）
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做法：
1）把清水+細砂糖+pandan葉放入鍋里，一起攪拌。
2）加入椰絲一起拌均勻至炒香。（不許炒太久，避免炒干）
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紅龜糕的做法：
1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。攪拌均勻。
2）慢慢加入清水，將材料搓成麵糰。大約搓5分鐘至麵糰有點彈性便可。
3）把麵糰平均分割。搓成圓形，壓扁後包入椰絲餡後再搓圓放入塗上少許糯米粉的模型里印出形狀。然後放在一小片塗上少許油的香蕉葉上。
4）蒸鍋水滾後，把糕放入蒸2分鐘。然後開蓋把鍋蓋的水倒掉。再把蓋關上，再繼續蒸2-3分鐘便可。
5）蒸好後，在糕的表層塗上少許的食油（玉米油）便可。
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小小分享：
**紅龜糕無需蒸太久。蒸剛剛好熟就可以上鍋了。那麼花紋才會明顯的**
