蔬菜水果是大自然給人類的寶藏，含有豐富的纖維質，多吃可以補充維生素，幫助排便與消化，益處多多。不過有些蔬果中的特殊物質，吃了等於在吸毒。根據微信公眾號《健康圈》的報導，食用以下蔬果需要特別注意。

◎茄子－小心茄鹼

　　茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。

而茄鹼就算煮熟了也不會消失，最好的預防方法是控製攝取量！400毫克以上的茄鹼可能使成年人致命。正常情況下一餐不要吃超過半斤茄子才安全。

◎櫻桃－小心果核

　　櫻桃的果核含有氫氰酸。氫氰酸引起的輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心髒跳動過快以及腎衰竭。

其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸係統衰竭致死。

◎番茄－莖、葉

　　番茄的莖和葉含有一種叫做配糖生物鹼的化學物質。而且野生番茄這種物質的含量更高。如攝入超過2.8毫克，便會出現急性中毒症狀。中毒的症狀有急性腸胃不適，伴有腹瀉、嘔吐和嚴重腹痛。

◎馬鈴薯－小心莖、葉

　　某些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致，一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。中毒症狀可以參考番茄項目。

◎腰果－別吃生的

　　生腰果含有漆酚，這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質，這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應，攝入大量漆酚可能致命。而且皮膚容易過敏，會讓全身發癢。

◎蘋果－小心果核

　　蘋果核當中含有非常多的氫氰酸，這是一種有毒的化學物質，而我們在把它吃進身體當中之後，就會危害我們的健康。

氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重的還會出現腎衰竭、休克甚至死亡。雖然說吃一個蘋果核，不會對我們的身體造成什麼樣太大的影響，但是吃多了就會引起一些併發症。

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