夏天食慾大減,如果一頓飯可以既好吃又好做,營養搭配還均衡,簡直是太幸福了。雖然是夏天,但是依然抵擋不住鹵肉飯的香味,濃郁的肉汁浸入米飯中,來一大口,哇~超滿足
用料
五花肉 / 洋蔥 / 大蒜 / 姜 / 醬油
蚝油 / 老抽 / 料酒 / 冰糖 / 大料 / 香葉
做法
1.五花肉用冷水浸泡半小時,用清水沖洗幾次
2.五花肉切成小丁
3.五花肉放到鍋里翻炒,炒到肉出油,加洋蔥碎,蔥末,蒜末,煸炒幾分鐘
4.加兩大勺醬油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒勻,加兩顆大料、兩篇香葉
5.倒入炖鍋,加上適量水,中小火燜煮1小時左右,最後開大火收汁
6.煮的時候,可以放一個剝了殼的煮雞蛋,這樣就有鹵雞蛋了
7.將煮好的鹵肉和雞蛋蓋在飯上即可
小貼士:
1.選用帶皮五花肉煮出來的鹵肉湯汁才會更濃郁
2.炒五花肉時盡量把油炒出來,這樣做出來的鹵肉才不會油膩
3.鹵肉不僅可以做鹵肉飯,它還可以做面、青菜上澆鹵肉、搭配紅燒菜肴等等