韓國美味的泡菜讓它獲得「泡菜國」的稱呼，由此可見泡菜的魅力。泡菜手卷，卷的就是一種風味和美好。



基本簡介：


難度：較難


烹飪時間：3分鐘


口味：淡


所需食材：



               



五穀飯230克


牛肉160克


韓式泡菜50克


菠菜45克


海苔適量 工具：壽司簾1件


鹽2克


白鬍椒粉少許


料酒3毫升


水澱粉、食用油各適量




做法：


1. 將洗凈的菠菜切長段。



               



2. 洗好的牛肉切開，再切片。



               



3. 把牛肉片裝入碗中，加入鹽、料酒，撒上白鬍椒粉，淋上水澱粉。



               



4. 注入適量食用油，拌勻，腌漬約10分鐘，待用。



               



5. 鍋中注入適量清水燒開，放入切好的菠菜，拌勻。



               



6. 焯煮一會兒，斷生后撈出，瀝干水分，待用。



                                                                                                           



7. 熱鍋注油，燒至三四成熱，放入腌漬好的牛肉片，拌勻。



               



8. 滑油片刻，至其斷生后撈出，瀝干油，待用。



               



9. 將壽司簾放在案台上，鋪上海苔，放入五穀飯，攤平。



               



10. 放上滑好油的牛肉片，撒上焯熟的菠菜，放入韓式泡菜。



               



11. 再捲起壽司簾，包成泡菜手卷。



               



12. 食用時分成小段，擺放在盤中即成。



               



營養分析：



               



牛肉含有蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等營養元素，具有養脾胃、安中益氣、強筋骨等作用。除此之外，牛肉還含有維生素B6和鉀等元素，有提高免疫力、促進蛋白質的新陳代謝和合成的作用，可經常食用。



製作指導：


泡菜手卷要包得緊實一些，分段時才不會散開，影響成品的外觀。