西餐廳里的奶油南瓜湯因為沾了「洋」氣,往往就身價提高了很多,其實奶油南瓜湯的製作相當的方便,南瓜含有豐富的維生素B,牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質,這些 都是兒童成長不可或缺的成分,而且奶油南瓜湯色澤金黃,奶香濃郁,可以讓祺寶這樣的平時不太吃蒸、 炒版南瓜的孩子也喜歡上南瓜的味道,媽媽的心思總是希望給到孩子全面的營養,你不喜歡的五穀雜糧我變化着它們的味道來討你歡心。



               




               



所需食材只需要三樣:老南瓜一塊、淡奶油適量、冰糖適量。



               



料理方法:


第一步:將南瓜瓤掏空,切掉南瓜的皮,因為我的南瓜在冰箱里放了一天,所以兩邊的南瓜表面切掉薄薄的一層,清洗后將南瓜切成小薄片,放入電飯煲內膽中,加入適量清水;



               



第二步,啟動電飯煲「蒸煮」檔,燜煮至40分鐘后,打開鍋蓋,將熟爛的南瓜搗碎,我加入淡奶油和冰糖,攪拌均勻,再燜煮5分鐘左右即可。



               



第三步:盛出奶油南瓜糊,降溫至六七十度,然後用料理機將其攪打至細膩柔滑。



               



本次料理心得分享:


1、奶油南瓜湯我經常會做給孩子吃,做熟了所以用料當中的適量,就是完全憑自己的手感了,有些方子會在南瓜、奶油、冰糖的基礎上添加牛奶或是其他,我覺得不是很必要,不添加會使用這道湯更濃醇厚重,我在此道奶油南瓜湯中添加的淡奶油大約40克左右,供參考。


2、爽滑細膩的口感,來自於料理機攪打之後的效果,所以這一步是不可以缺少的。