蝦的11種引爆味蕾的吃法，很簡單，收藏著做吧

2017-06-10

簡直太完美了，所有蝦的吃法，幾乎全都包括了，入菜的、零食的、紅燒的、蒸的、炸的、炒的。。常常吃還可以醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症呢。如此好的美食，千萬不要錯過咯~~

黃金鳳尾蝦

食材：500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法：1)蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線2)去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3)去蝦殼4)再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5)一顆雞蛋打散6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉7)放入蛋液中，裹一層蛋液8)滾上麵包糠9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去10)炸至金黃即可出控油出鍋。

肯德基至Q蝦球

食材：300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠

做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。3)用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。4)取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。7))鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

芙蓉蝦

食材：大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

做法：1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同腌漬。3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑。4)鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

玉子蝦仁

食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量澱粉、適量水

做法：1)日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼，青豆少許2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜5)上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。7)把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之後關火即可8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干澱粉

做法：1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。2)蔥姜蒜分別切片。3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。4)放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。6)再放入1湯匙陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

宮保蝦球

食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法：1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線;2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味;3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;5)鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6)放入蝦仁炒散;7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒;8)加入調味汁炒勻9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

蒜香焗大蝦

食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法：1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。2)蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。4)烤箱預熱180°。5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。6)烤制蝦熟。7)加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動囖。

琵琶蝦

食材：300g新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1勺番茄醬、適量生薑、適量麵粉、1勺料酒

做法：1)大蝦去頭2)剝皮，留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口3)剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下後取出做好造型4)麵粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麵糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤5)鍋里留少許油，後倒入番茄醬炒成糊狀，放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可

香辣粉絲蒸蝦

食材：500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花

做法：1)將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗乾淨2)加入少許鹽3)加入少許白酒腌制20分鐘4)滾熱的開水燙粉絲5)10分鐘，燙軟後撈出，鋪在一乾淨盤底6)將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上7)將剁椒鋪在蝦身8)然後撒上蒜末9)涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鐘，關火即可，出鍋後可以加少許蔥花點綴

香脆油爆蝦

食材：500g鮮蝦、20g蔥末、20g薑末、25g白酒、25g白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油

做法：1)將蝦去頭、去須，洗凈控水;2)鍋中倒油燒開;3)將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制;4)炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份;5)原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥薑末;6)爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒;7)加入少許白酒;8)放入白糖;9)放入少許細鹽;10)旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤