油豆皮用來包裹肉餡，獨有的豆類的清香，和肉糜摻雜，很香，而且一個個肉卷卷，吃起來很過癮。

這道油豆皮肉卷，進行了多次改良。一開始是油煎豆皮的時候居多，那樣雖然好吃，但憑空攝入了更多的油脂。改成上鍋蒸，再澆汁，味道更好吃，而且少了油膩。逢年過節這道菜上桌的時候，可以搭配油菜、豌豆苗等時蔬，營養就更均衡了。

【油豆皮肉卷】油豆皮3張，肉餡400克，蔥末薑末：適量，料酒、鹽、生抽、蚝油，調料汁：番茄醬、魚露、糖、澱粉水，豌豆苗：適量

做法：1、油豆皮3張，用水浸泡一下。

2、適量肉餡，放入蔥末薑末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一個方向攪拌，最後放入適量鹽。

3、在豆皮上鋪上適量肉餡。

4、如同包春卷一樣包起來，封口處放在最下面，也可以用少許肉餡粘住。

依次都做好。

 

5、放入蒸鍋，開水蒸12分鐘。

6、利用蒸肉卷的時候，焯一些豌豆苗。

再用番茄醬、魚露和適量糖，加入適量水做一碗調味汁，準備適量水澱粉。

7、坐熱平底鍋，放入調味汁，等加熱到出現密集氣泡，就轉小火，放入適量水澱粉，待湯汁有些粘稠，關火澆在豆卷上即可。

湯汁濃郁，清爽可口，簡單易做，大家都可回家試試！孩子肯定愛吃！