常說百菜獨有白菜好 ，今天來講講白菜的功效。
1、潤腸通便
《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃”。可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
2、富含維C、熱量低
白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。由於其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
禁忌
故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
真相問答
Q：大白菜有黑點能吃嗎？
如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產生不良影響。但白菜上如果出現了大塊的黑斑或腐爛的現象，那就可能是由於白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”，這樣的話就不宜食用。
白菜性寒與肉類搭配更健康
除了爆炒，蒸也是非常好的烹調方法。選擇葉大幫子薄的白菜，除去大部分幫子後，把剩下的白菜葉焯一下，平鋪在乾淨的菜板上。根據個人口味，配以肉餡、香菇、木耳等，不僅味道鮮美，而且營養豐富。調好餡後，將其包在白菜里，上屜蒸大約15分鐘，外面的白菜變色，裡面的肉也熟了。蒸可以留住美味，有效減少營養流失。
PS：在選購大白菜時，主要看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度，以葉色新鮮、外表無損傷的為好。
